柿子和牛肉相克嗎

民間流傳的牛肉柿子相克說法， 現(xiàn)在也有了科學(xué)的說法。

柿子不太成熟時(shí)含有大量的鞣酸，大量進(jìn)食后，可在胃里與牛肉或其他食物的蛋白質(zhì)結(jié)合，形成一種類似結(jié)石的物質(zhì)，引起胃脹難受。

因此，柿子應(yīng)等熟透后再吃，這時(shí)的鞣酸含量就大為降低了。牛肉是高蛋白食物，和柿子同吃容易形成柿子胃，吃了一次兩次也沒什么。所以為了健康起見，還是不要這樣吃。柿子要飯后吃，如果吃完牛肉最好有三個(gè)小時(shí)已上在吃柿子。