冰糖楊梅雪梨汁

楊梅有消食、除濕、解暑、生津止咳，雪梨則有生津潤(rùn)燥、清熱化痰之功效，這是一道非常滋潤(rùn)的飲品。

準(zhǔn)備食材：楊梅250克、雪梨1個(gè)、冰糖1湯匙。

步驟1：將楊梅放入淡鹽水中浸泡約20分鐘，然后用清水徹底沖洗干凈。

步驟2：用廚房剪刀或刀取楊梅果肉。

步驟3：雪梨洗干凈，去皮去核，切成小塊。

步驟4：將雪梨、冰糖和楊梅放入湯鍋中，加入淹沒(méi)食材的水，用大火煮開(kāi)。

步驟5：然后換成小火熬煮20分鐘。

步驟6：煮好后濾掉果肉，取果汁即可。

楊梅果醬

楊梅富含纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對(duì)人體有益的氨基酸，有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒等功效。

準(zhǔn)備食材：楊梅肉300克、白砂糖50克、冰糖50克、檸檬半個(gè)。

步驟1：將新鮮楊梅加鹽浸泡20分鐘，洗凈瀝干多余水分。

步驟2：用廚房剪刀或刀取出楊梅果肉，300克。

步驟3：在楊梅果肉中加入白砂糖，讓其徹底溶解，溢出果膠后，放在冰箱中靜置4小時(shí)以上。

步驟4：將糖充分溶解后的果肉放入鍋中，加入冰糖。大火煮開(kāi)之后，換小火熬制半個(gè)小時(shí)左右，熬煮的過(guò)程中，要多攪拌鍋底，避免黏鍋。

步驟5：等到冰糖融化，呈現(xiàn)果醬狀態(tài)時(shí)，擠入半個(gè)檸檬汁水，輕輕攪拌，再熬煮約10分鐘完成。

步驟7：果醬冷卻的時(shí)候，裝入密封瓶中即可。