生柿子怎么泡又脆又甜

剛摘的新鮮柿子、無(wú)碰傷的；泡柿子容器一個(gè)、洗干凈。柿子放容器、加自來(lái)水沒過柿子。蓋蓋泡三四天撈出放紗匡里晾一天，削皮嘗一個(gè)脆甜脆甜的。放冰箱冷藏。但也要盡快吃完、放久會(huì)爛。

碰過的柿子泡了會(huì)爛、泡的時(shí)間也不宜過長(zhǎng)。三四天就正好。剛撈出來(lái)要放一天去澀。

柿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵、鋅。

柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營(yíng)養(yǎng)素不能被利用，故而多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。又因?yàn)槭磷又泻禽^多，所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會(huì)影響食欲，并減少正餐的攝入。

一般認(rèn)為，在不空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克為宜。柿子含有較多的果膠、單寧酸，上述物質(zhì)與都能與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成難以溶解的凝膠塊，從而形成胃結(jié)石。