柿子不太成熟時(shí)含有大量的鞣酸，大量進(jìn)食后，可在胃里與牛肉或其他食物的蛋白質(zhì)結(jié)合，形成一種類(lèi)似結(jié)石的物質(zhì)，引起胃脹難受。因此，柿子應(yīng)等熟透后再吃，這時(shí)的鞣酸含量就大為降低了。另外，吃高蛋白食物時(shí)，注意不要同時(shí)食用柿子。

柿子的食用功效：

1、補(bǔ)充維C：柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃柿子可以補(bǔ)充大量的維生素C。

2、潤(rùn)腸通便：柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤(rùn)腸通便作用，對(duì)于緩解便秘，保持腸道正常菌群生長(zhǎng)等有很好的作用。另外，柿子和柿餅都可作緩和滋養(yǎng)品。并有止血潤(rùn)大便的作用，能緩和痔瘡腫痛，止痔瘡出血及直腸出血等。