一般而言，把柿子放在沸水里滾幾圈，皮就好剝了。在柿子底部劃個(gè)十字，放入沸水中燙5-6秒，立即取出浸入冷水中，即可輕易地自十字部位剝皮。下面來(lái)了解下具體步驟。

1、用刀在柿子兩面劃十字型的刀口

2、兩面都要?jiǎng)澟?/p>

3、鍋中燒開(kāi)水，把柿子放入，兩分鐘，劃十字的地方就會(huì)裂開(kāi)

4、順著裂開(kāi)的地方一撕，皮就全部掉啦

由于柿子中含有大量的柿膠，柿膠遇酸就會(huì)凝固成塊。當(dāng)空腹吃進(jìn)大量柿子時(shí)，柿子中的柿膠就會(huì)與胃酸凝聚成硬塊，小者如杏核，大者如拳頭，并越積越大，以致無(wú)法排出。因此，柿子一次不可多吃，并且要在飯后吃，因?yàn)檫@時(shí)胃酸已與食物混合，就不容易生成“柿石”了。

另外，柿子最好不要與含高蛋白的蟹、魚(yú)、蝦等食品一起吃。中醫(yī)學(xué)中認(rèn)為，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看，含高蛋白的蟹、魚(yú)、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石，隨之引發(fā)腹痛、嘔吐、腹瀉等癥。