1、吃核桃保健補(bǔ)腦兼養(yǎng)氣。

隨著養(yǎng)生意識(shí)的抬頭，核桃被視為好吃又營(yíng)養(yǎng)的保健品。本草綱目記載：核桃具有補(bǔ)氣養(yǎng)血之功能，富含有益于神經(jīng)系統(tǒng)生長(zhǎng)與發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)素。核桃里面的核桃仁形狀很像大腦，因此也被稱為吃腦補(bǔ)腦的食物。

核桃確實(shí)有提升腦力的作用，含有不飽和脂肪酸，可增強(qiáng)大腦神經(jīng)細(xì)胞的活力及血管彈力，學(xué)生們或是常用腦力的工作者，可以常吃核桃補(bǔ)一下腦，有助提升工作學(xué)習(xí)成果。

2、一天吃4到5個(gè)核桃 有助補(bǔ)腦。

中醫(yī)專家進(jìn)一步補(bǔ)充，核桃性溫，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，核桃里的磷脂可維持細(xì)胞正常代謝，防止腦細(xì)胞衰退，老年人吃可防老；

此外，吃核桃還可降低膽固醇和血脂、清除血管壁凈化血液，并預(yù)防心血管疾病等益處，但畢竟核桃油脂高，建議適量食用，兒童每天食用2到3個(gè)，成人則是4到5個(gè)。千萬不能把核桃當(dāng)作解饞的零食，反而會(huì)使熱量會(huì)攝取過高。

3、暖冬吃核桃 補(bǔ)腦又養(yǎng)氣。

核桃可單吃也可切碎灑在沙拉上，暖冬將至，也可以利用核桃煮成熱呼呼的棗泥核桃露，搭配黑棗里豐富的鈣和鐵，喝上一碗，不只營(yíng)養(yǎng)滿分，更能在冬日暖和身體，作法參考如下：

【棗泥核桃露】：

材料：核桃240g、長(zhǎng)糯米120g、黑棗20顆、水200cc、冰糖150g。

作法：

1、將糯米乾鍋炒至稍微焦黃泡水1小時(shí)備用。

2、將生核桃乾鍋炒熟至香氣出來，泡水半小時(shí)去除核桃皮備用。

3、把黑棗泡熱水至脹大後放入電鍋中蒸熟，接著去皮去子取其棗泥備用。

4、把上述三項(xiàng)材料加入1000cc水，用果汁機(jī)打至細(xì)滑狀，另1000cc的水加冰糖中小火煮至冰糖融化，再加入打好的棗泥核桃糊。用小火邊煮邊攪拌至濃稠冒泡，即可起鍋享用。