存放蜂蜜還是應(yīng)該注意一些細(xì)節(jié)問(wèn)題的。存放蜂蜜的容器要蓋嚴(yán)。蜂蜜具有從空氣中吸收水分的能力，蜂蜜吸收過(guò)多的水分會(huì)使?jié)舛认陆?，易引起發(fā)酵變質(zhì)。因此，貯存蜂蜜蓋嚴(yán)，防止漏氣，減少與空氣接觸，這樣能使蜂蜜保存長(zhǎng)久。裝蜜量以容器的80%為宜。每次取食蜂蜜后，要將容器蓋好，以防污染。由于蜂蜜呈弱酸性，與金屬接觸時(shí)，容易引起氧化反應(yīng)，析出鐵、鉛、鋅等金屬離子，使蜂蜜變色呈黑色，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)遭到破壞。有的人吃了這種蜂蜜會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀。因此，保存蜂蜜不能用金屬容器，應(yīng)采用非金屬容器，如陶瓷、玻璃瓶、無(wú)毒塑料桶等容器來(lái)貯存蜂蜜，并以密閉的廣口瓶為好。

當(dāng)然，好的蜂蜜保存時(shí)間就比較長(zhǎng)些，而添加了其他成分的劣質(zhì)蜂蜜就很難保存太長(zhǎng)的時(shí)間，如果所購(gòu)買(mǎi)的蜂蜜確保足夠純，是天然成熟蜜，那就不會(huì)太擔(dān)心的，放在室內(nèi)沒(méi)有陽(yáng)光照射的地方就行，現(xiàn)在的室溫不太高，問(wèn)題不大的。

但還是要強(qiáng)調(diào)，蜂蜜保存時(shí)要密封，這樣蜂蜜的效果才好。如果一旦出現(xiàn)蜂蜜變質(zhì)那就不可吃了，吃了變質(zhì)的蜂蜜也有可能導(dǎo)致食物中毒的，這一點(diǎn)應(yīng)該特別注意。如果吃蜂蜜不用太多，建議還是一次性買(mǎi)少點(diǎn)，可買(mǎi)小包裝的蜂蜜。

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