1、 雪梨洗凈削皮，將梨三分之一處切開，切去頂部當做蓋子，去核掏空，成一個梨盅。

2、 在梨芯中放入川貝和冰糖，加入清水，離邊緣處半厘米左右即可。

3、 蓋上梨蓋（不必用牙簽固定），放入深盤或深碗（蒸好的梨會流出很多甜汁，盡量選深一點的容器來盛）。

4、 上蒸鍋，隔水中小火蒸制30-40分鐘，中途可以揭蓋觀察，讓梨完全軟化、透明就可以了。