要如何辨別龍眼肉的真假
要如何辨別龍眼肉的真假
1、真品特征
龍眼肉一般呈不規(guī)則薄片,常數(shù)片粘結。長約1.5厘米,寬1.3~4厘米,厚約1毫米。黃棕色至棕褐色,半透明,外表面皺縮不平,內(nèi)表面較光亮,有細密的縱皺紋。質(zhì)柔潤、氣微香,味甜。其細胞中含草酸鈣結晶,呈針狀、棒狀或簇狀。
2、偽品特征
摻紅糖偽品特征:用濃度高的紅糖水浸泡后加工而成,形狀、大小類似龍眼肉,呈黃色至棕褐色。有蜜餞外感,肉厚增加至1.5毫米左右,常數(shù)片粘結一起,大小不一。仔細掰開粘結在一起的龍眼肉中會發(fā)現(xiàn)包裹有糖質(zhì),糖味重,氣微香,粘手,易吸潮。其分量較重,水浸黃棕色,有沉淀,味甜。
摻果醬偽品特征:摻果醬加工后的形狀,大小類似龍眼肉,呈黃色至棕褐色,有粒狀物混雜其間,肉皮吸附有雜物,光澤度差,看不到細密的縱皺紋,常數(shù)片粘結一起,大小不一。仔細掰開粘結一起的龍眼肉,常常發(fā)現(xiàn)有果醬在肉心中。味甜,氣味香,粘手,有濕潤感,易吸潮。其分量較重,水浸黃棕色,沉淀物較多,味甜。
以染色葡萄干、櫻桃干冒充品特征:摻合經(jīng)染色的葡萄干、櫻桃干等加工后的形狀,大小類似龍眼肉,呈黃色至棕褐色。常數(shù)片粘結成塊,有人為加工的痕跡,呈不規(guī)則薄片,表面皺締不平。糖味重,氣微香。其分量較重,水浸后脫色,味微甜。
(責任編輯:家醫(yī)編輯 )
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