王小姐吃飯的時候特別喜歡配一塊姜，除了因為腌制過的姜好吃以外，也因為人們常吃姜可改善胃寒癥狀，冬天吃還可以緩解畏寒肢冷的癥狀?？墒亲罱?，在網(wǎng)上瀏覽的時候竟然看到有言論稱“姜是肝癌的罪魁禍?zhǔn)住保@可把王小姐嚇壞了。

美國：生姜中含有黃樟素的致癌物質(zhì)

中醫(yī)素來認(rèn)為姜是助陽之品，有加快人體新陳代謝、通經(jīng)絡(luò)的作用。何以姜會被認(rèn)為是導(dǎo)致肝癌的因素之一呢？

原來是生姜中含有一種叫做黃樟素的致癌物質(zhì)。美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）曾有一項研究顯示，黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素150天到2年，可誘導(dǎo)小鼠產(chǎn)生肝癌。若過量食用生姜容易加大患肝癌的危險。

加上王小姐喜歡吃的姜是腌制過的姜，而腌制食品中的亞硝酸鹽也正是一個重要的致癌因素。

兩種人是肝癌高發(fā)人群

肝癌是非常常見的一種肝臟疾病，也是嚴(yán)重威脅人類健康的一種惡性腫瘤。哪些人群是肝癌的高發(fā)人群呢？南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院肝病中心主任醫(yī)師陳懷宇教授表示，在我國，肝癌發(fā)生的危險因素主要有幾個，第一個是乙肝病毒的感染，或者是丙肝病毒感染，第二個是在肝硬化基礎(chǔ)上發(fā)生的肝癌。

如何鑒定哪些人群是肝癌的高危人群？陳懷宇教授建議，第一類是乙肝病毒感染者，就是表面抗原陽性的患者，但是病毒攜帶沒有肝功能異常和病毒復(fù)制的人群，這些人群肝癌風(fēng)險要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于沒有感染乙肝病毒的患者；第二個是有沒有肝硬化，有肝硬化的患者是有非常高的肝癌風(fēng)險的人群；第三個就是抽煙酗酒的人群，肝癌的發(fā)生率和飲酒、吸煙等這些因素也有很大關(guān)系。

預(yù)防肝癌不妨多吃四種食物

那么，預(yù)防肝癌可以吃些什么食物呢？專家建議不妨嘗試一下這四種食物。

1、吃胡蘿卜柑橘。蔬菜和水果對肝臟的保護(hù)作用是由其中的維生素、礦物質(zhì)、纖維等之間的互相作用發(fā)生的。綠葉蔬菜、胡蘿卜、土豆和柑橘類水果的防范作用最強(qiáng)。

2、多喝茶。喝茶對防肝癌很有益，尤以鐵觀音為最佳。

3、飲用奶制品。有研究證明，在控制飲酒的狀況下，假設(shè)每天食用奶成品，患上肝癌的幾率將減少78%。

4、三筍，即竹筍、萵筍和蘆筍。專家提示往常多吃這三種食品，可降低肝發(fā)生率。

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