鐵皮石斛被譽為中華九大仙草之首，可見其藥用價值相當之高。自東漢末年以來，在《本草綱目》、《神農本草經》等多部著作中都記載著石斛有著滋陰清熱、養(yǎng)胃生津、增強體質的功效作用。是不可多得的養(yǎng)生佳品，并且男女都適合食用。

石斛有哪些功效作用？

石斛是我國名貴的中藥材，石斛藥用成分均衡又豐富，藥用歷史悠久，對多種慢性咽炎、腸胃疾病、眼科疾病、糖尿病，甚至癌癥都有一定的治療作用。中醫(yī)學認為，石斛味甘，性微寒，具有益胃生津，滋陰清熱，潤肺益腎，明目強腰的功效作用。石斛也是現(xiàn)代人用來滋陰養(yǎng)陰的養(yǎng)生佳品。藥典里記載的藥用石斛有6個品種，即環(huán)草石斛、馬鞭石斛、黃草石斛、鐵皮石斛、金釵石斛，其中鐵皮石斛最為珍貴。

食用石斛有哪些好處？

1、抗衰老、提高免疫力

石斛有著延緩衰老的作用，近幾年關于石斛蘭多糖有著顯著的免疫增強活性、抗衰老、抗輻射的作用而備受關注，而石斛蘭多糖就存在于石斛中，石斛可以提高超氧化物歧化酶，降低過氧化脂質，從而達到抗衰老，增強人體免疫力的作用。

2、提高心腦血管功能

石斛中含有豐富的脂類成分，對治療動脈粥樣硬化，血小板凝結、血栓閉塞導致的腦血栓等都很有幫助。同時，石斛也具有活血化瘀的作用，幫助清潔血管，增強心腦血管功能。

3、降低血糖，防治糖尿病

現(xiàn)代生活的飲食起居方式的改變，糖尿病人群急劇上升，成為影響人類健康的第一殺手。而現(xiàn)代研究表明，石斛可以顯著降低血糖，抑制胰島素降解，可以有效防止糖尿病。

4、治療腸胃疾病

石斛可以幫助促進胃液分泌，增強消化吸收能力，同時興奮腸管，刺激小腸平滑肌收縮，增加胃腸蠕動，對慢性胃炎、胃病有一定的輔助治療作用。

5、抗腫瘤

石斛中可以提取出對抗腫瘤有幫助的菲類和聯(lián)芐類物質，同時可以增強免疫的作用。

滋陰藥膳——沙參麥冬石斛燉瘦肉

現(xiàn)在正值夏季，南方醫(yī)科大學珠江醫(yī)院中醫(yī)科梁東輝教授給大家推薦一道關于石斛清熱養(yǎng)陰的藥膳。

原料：沙參5克、麥冬5克、石斛3克、枸杞5克、瘦肉100克（一人份）。

做法：將瘦肉先飛水，將沙參、麥冬、石斛等藥材清洗干凈，然后把以上原料一同放入燉盅中燉2小時，最后調味即可食用。

石斛可以滋陰清熱、養(yǎng)胃生津；沙參可以清熱養(yǎng)陰、潤肺止咳；麥冬可以養(yǎng)陰生津、清心潤肺。這道藥膳可使清熱、生津的功效得以加強。不過，這三味藥的藥性味都偏涼，對于平時脾胃比較虛弱，喜溫熱食物的人，則不建議飲用此湯。