在冬季，人們都喜歡通過(guò)飲食來(lái)滋補(bǔ)身體，但是如何正確進(jìn)補(bǔ)卻是一知半解，對(duì)此，家庭醫(yī)生在線編輯采訪了廣州市中醫(yī)醫(yī)院內(nèi)科副主任中醫(yī)師高三德。

廣州市中醫(yī)醫(yī)院內(nèi)科副主任中醫(yī)師高三德

體質(zhì)不同，飲食進(jìn)補(bǔ)方式也不同

高三德表示，“人包括正常體質(zhì)，共有九種體質(zhì)，冬季飲食進(jìn)補(bǔ)應(yīng)該結(jié)合體質(zhì)屬性來(lái)選擇相應(yīng)食材，這與中醫(yī)所說(shuō)的‘辨證論治’的法理相似，體質(zhì)不同，進(jìn)補(bǔ)方式也不同，稱之為‘辨質(zhì)施膳’。”

一、正常體質(zhì)：身強(qiáng)力壯，面色紅潤(rùn)，無(wú)任何不適，此類人群無(wú)須特別偏頗某一方面的進(jìn)補(bǔ)，只需正常飲食調(diào)理，保持原來(lái)的健康生活習(xí)慣即可。

二、陰虛體質(zhì)：陰虛體質(zhì)的人，建議選擇養(yǎng)陰滋陰、降火的食材，比如佐以沙參、麥冬、石斛、玉竹、百合等食材煲瘦肉湯。

三、陽(yáng)虛體質(zhì)：在冬季，陽(yáng)虛體質(zhì)的人明顯怕冷，可多吃一些溫性的食物，比如姜棗煲羊肉、當(dāng)歸煲羊肉等。

四、血淤體質(zhì)：此類體質(zhì)屬老人居多，由于氣虛血液循環(huán)不好，可多吃木耳煲雞、炒菜、炒瘦肉等來(lái)加速血液循環(huán)。

五、氣虛體質(zhì)：氣虛體質(zhì)可選擇黨參、北芪等來(lái)燉瘦肉湯或雞湯。

六、血虛體質(zhì)：血虛體質(zhì)應(yīng)以補(bǔ)血養(yǎng)血的方法來(lái)調(diào)理養(yǎng)生，平時(shí)可以多吃枸杞、蓮子煲肉湯等。

七、陽(yáng)盛體質(zhì)：陽(yáng)盛體質(zhì)是體力過(guò)剩、精力過(guò)旺導(dǎo)致的上火，飲食調(diào)理陽(yáng)盛體質(zhì)主要是要泄火泄熱，可選擇白菜干、霸王花、白蘿卜、菜干煲肉湯等。

八、氣郁體質(zhì)：現(xiàn)在，年輕人壓力大，老年人大多也成了留守老人，心情難免壓抑，久而久之，就易養(yǎng)成氣郁體質(zhì)，應(yīng)選擇一些具有理氣解郁功效的食材，比如姜、蔥、蒜、陳皮等作為佐料加入家常菜式中，也可多吃淡水魚(yú)等。

九、痰濕體質(zhì)：痰濕體質(zhì)主要講究化痰祛濕，在淮山、芡實(shí)、生薏仁等中選擇一兩樣來(lái)煲湯燉湯均可。

陽(yáng)虛體質(zhì)，需要特別注意這幾點(diǎn)

此外，高三德副主任還特意強(qiáng)調(diào)了陽(yáng)虛體質(zhì)，也就是怕冷體質(zhì)，在調(diào)理過(guò)程中，需要特別注意這幾點(diǎn)：（1）起居調(diào)養(yǎng)：不要在潮濕寒冷的地方待太久，比如地下室、冰庫(kù)等。（2）飲食調(diào)養(yǎng)：不宜吃生冷食物，比如西洋菜、涼瓜、絲瓜、螃蟹等，可多進(jìn)補(bǔ)一些溫性食物，比如雞肉、羊肉、狗肉、蝦等。（3）向自然界借能量：冬季太陽(yáng)出來(lái)時(shí)，要多出去曬曬太陽(yáng)，暖和身體，特別要讓太陽(yáng)照在頭頂?shù)陌贂?huì)穴，它是人體陽(yáng)氣交匯的地方。（4）防寒保暖：要注意防寒保暖，尤其腰部及下肢的保暖。（5）自我保?。簭闹嗅t(yī)學(xué)上看，自我保健可以按穴位，比如氣海穴、足三里、涌泉穴等，可通過(guò)按這些穴位提高陽(yáng)氣。

老年人在冬季進(jìn)補(bǔ) 有兩點(diǎn)要重視

最后，高三德副主任也提到，老年人在冬季進(jìn)補(bǔ)，也有兩方面需要格外注意：

“第一，由于老年人的新陳代謝較慢，所以進(jìn)補(bǔ)不可過(guò)量；第二，老年人多多少少患有某些基礎(chǔ)疾病，此類人群在進(jìn)補(bǔ)時(shí)需要注意：（1）患有高血脂、高血壓動(dòng)脈硬化等的老年人，忌過(guò)食肉類、海鮮、動(dòng)物內(nèi)臟等膽固醇含量高的食物；（2）尿酸偏高的老年人，在進(jìn)補(bǔ)時(shí)也要避開(kāi)像酒（尤其是啤酒）、海鮮、菇類、豆制品、紅肉（如牛、羊肉）等嘌呤含量高的食物；（3）對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的老年人，要少吃蝦、蟹、咸水魚(yú)等異性蛋白含量高的食物，而且，菠蘿、荔枝、芒果等水果也不宜多吃，易引起過(guò)敏反應(yīng)。（4）陰虛火旺的人忌吃油炸、燒烤、麻辣火鍋等容易上火的燥熱食物?！?/p>

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