有一句老話(huà)說(shuō)得好：“魚(yú)生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。大白菜在我們?nèi)粘Ｉ钪惺呛艹Ｒ?jiàn)的一種蔬菜，雖然普通，但它卻是讓你身體健康的好幫手。我們一起來(lái)看看吃大白菜有什么好處？

吃大白菜的好處

1、減肥健美

想要瘦身，來(lái)吃白菜，白菜具有很好的瘦身效果。它含有大量的粗纖維，不僅潤(rùn)滑腸道，也能排除腸道內(nèi)積存的毒素，促進(jìn)人體排泄，經(jīng)常食用可以減肥。

2、補(bǔ)鈣

大白菜也是鈣含量很高的一種蔬菜，一杯熟的大白菜汁的含鈣量幾乎與一杯牛奶的含鈣量相等。有些人不喜歡喝牛奶或是不適合喝牛奶，可以多吃大白菜來(lái)獲得很多的鈣。

3、潤(rùn)澤皮膚、延緩衰老

白菜中含有的胡蘿卜素比豆類(lèi)、番茄、瓜類(lèi)都要多，維生素C和維生素E的含量也很高。這些維生素可以直接被皮膚細(xì)胞吸收和利用，滋養(yǎng)肌膚、淡化色斑，具有很不錯(cuò)的美容功效。

4、提供營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)身健體

因?yàn)榘撞藶楹S生素和礦物質(zhì)都很豐富，因此多吃大白菜有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。

大白菜怎么吃

1、老白菜燉著吃

如果你買(mǎi)到的白菜偏“老”，筋多，水少，適合燉著吃。用它做的白菜豬肉燉粉條，在寒冷的冬天，不但能迅速補(bǔ)充體力，還能抵抗寒冷。

2、 嫩白菜做湯吃

比較嫩的白菜，適合做湯和涮火鍋吃。這里推薦兩種用白菜做的湯，一是白菜與豆腐搭湯，這款湯既富含維生素，又富含蛋白質(zhì)。二是白菜豬肉丸湯，白菜可以解豬肉的油膩，豬肉能使肉丸更加香嫩，特別適合老人和小孩食用。

3、烹飪透而不蔫

整個(gè)白菜中，維生素C含量最高的地方在白菜葉。烹飪前最好將白菜用沸水焯一下，這樣白菜中含有的氧化酶就不會(huì)破壞維生素C了。

大白菜食譜

1、醋溜白菜

將白菜洗凈，從根部開(kāi)始斜刀片成薄片。蔥姜蒜切末，一半用來(lái)爆鍋，一半用來(lái)調(diào)汁。取一空碗，加入醋、糖、醬油、鹽、一半蒜末，調(diào)勻。起熱鍋入油，三成熱時(shí)下蔥姜蒜末爆香，這時(shí)快速下白菜片翻炒到稍軟，倒入調(diào)汁繼續(xù)翻炒至熟即可。

2、肉釀白菜卷

把白菜洗凈，去掉白菜幫較硬的部分。將香菇、木耳、豬肉剁碎做餡，加入適量的鹽、生抽、蠔油拌勻腌制半小時(shí)以讓肉餡更入味。鍋中放入清水燒開(kāi)，再放入白菜葉子焯一下，然后撈出瀝干水備用。將適量肉餡放在白菜葉子下部，由下往上卷起來(lái)包好。將包好的白菜卷放入蒸鍋隔水蒸20分鐘左右后備用。另起炒菜鍋放入一點(diǎn)食用油，放入蒜蓉小火爆香。再倒入蒸白菜的水，加一點(diǎn)生抽、蠔油、蔥花、生粉煮成芡汁。最后將芡汁淋在白菜卷上即可。