晚上吃姜賽砒霜這種說法沒有科學依據(jù)。姜是一種常見的調(diào)味品和中藥材，具有一定的藥用價值。食用姜的效果與時間關(guān)系不大，而是與食用量、個人體質(zhì)、食用方式、搭配食物以及身體狀態(tài)等多種因素有關(guān)。

1. 食用量：適量食用姜一般不會對身體造成不良影響，但過量食用可能會引起胃腸道不適，如燒心、胃痛等。

2. 個人體質(zhì)：不同體質(zhì)的人對姜的反應(yīng)可能不同。例如，熱性體質(zhì)的人可能在食用姜后更容易出現(xiàn)燥熱、口干等癥狀；而寒性體質(zhì)的人可能相對更能耐受。

3. 食用方式：姜的食用方式多樣，如煮水、炒菜、腌制等。不同的食用方式可能影響其對身體的作用。

4. 搭配食物：與其他食物搭配食用時，姜的效果也會有所變化。比如與寒性食物搭配，可能起到中和作用。

5. 身體狀態(tài)：身體處于患病期間，如感冒、發(fā)燒等，食用姜可能有不同的效果。

總之，晚上吃姜賽砒霜的說法是沒有科學依據(jù)的。但無論何時食用姜，都應(yīng)注意適量，并根據(jù)自身的體質(zhì)和身體狀況來決定。如果食用后出現(xiàn)不適，應(yīng)及時停止并就醫(yī)。