老年人常喝純牛奶一般不會增加肥胖風險，這與純牛奶的營養(yǎng)成分、熱量含量、消化吸收特點、對代謝的影響以及飲用方式等因素有關(guān)。

1. 營養(yǎng)成分：純牛奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素A、維生素D等多種營養(yǎng)物質(zhì)。其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是身體組織和細胞的重要組成部分，有助于維持肌肉質(zhì)量和力量，而肌肉量的增加可以提高基礎代謝率，消耗更多熱量。

2. 熱量含量：每100毫升純牛奶的熱量大約在54千卡左右，屬于熱量相對較低的飲品。與一些高熱量的飲料或食物相比，適量飲用純牛奶并不會導致過多的熱量攝入。

3. 消化吸收特點：純牛奶中的營養(yǎng)成分比較容易被人體消化吸收。其中的乳糖可以促進腸道有益菌群的生長，有助于維持腸道健康，提高消化功能。而且牛奶在胃中停留的時間相對較長，能夠增加飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入。

4. 對代謝的影響：牛奶中的鈣等礦物質(zhì)對維持身體正常的代謝功能起著重要作用。鈣可以參與脂肪代謝過程，幫助身體更好地分解和利用脂肪。此外，牛奶中的一些生物活性成分，如酪蛋白磷酸肽等，也可能對代謝有一定的調(diào)節(jié)作用。

5. 飲用方式：如果老年人選擇低脂或脫脂牛奶，并且控制飲用量，那么攝入的脂肪和熱量會更低。同時，將牛奶作為日常飲食的一部分，合理搭配其他食物，如蔬菜、水果、全谷物等，也有助于保持營養(yǎng)均衡，避免肥胖。

綜上所述，老年人常喝純牛奶通常不會增加肥胖風險，反而有助于補充營養(yǎng)、維持身體健康。但如果老年人本身存在肥胖或其他健康問題，在飲用純牛奶時可以咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的建議，選擇適合自己的牛奶類型和飲用量。