職場人疲憊時，開水泡檸檬在一定程度上能提神，這與檸檬含有的維生素C、檸檬酸、芳香氣味、豐富水分以及開胃作用等因素有關。

1. 維生素C：檸檬富含維生素C，這是一種抗氧化劑。它能夠參與身體內的多種生物化學反應，有助于維持身體正常的生理功能。當職場人疲憊時，補充維生素C可以促進身體的新陳代謝，加快體內廢物的排出，從而減輕身體的疲勞感，使人感覺更加清爽，起到一定的提神作用。

2. 檸檬酸：檸檬中含有的檸檬酸可以刺激神經系統(tǒng)。它能夠促進大腦神經遞質的合成和釋放，調節(jié)神經系統(tǒng)的興奮性。當職場人處于疲憊狀態(tài)時，檸檬酸可以刺激神經，提高神經的反應速度，讓大腦更加清醒，進而達到提神的效果。

3. 芳香氣味：檸檬具有獨特的芳香氣味。這種氣味可以通過嗅覺神經傳遞到大腦的邊緣系統(tǒng)，該系統(tǒng)與情緒和記憶等功能密切相關。清新的檸檬香氣能夠改善人的情緒，緩解焦慮和緊張情緒，使人心情愉悅。當職場人心情變好時，疲憊感也會隨之減輕，精神狀態(tài)得到提升，起到提神作用。

4. 豐富水分：開水泡檸檬能為人體補充充足的水分。職場人在工作過程中，身體會因出汗、呼吸等方式散失水分，導致身體缺水。缺水會使人感到疲倦、頭暈等。及時補充水分可以維持身體的水平衡，促進血液循環(huán)，保證身體各器官的正常運轉，從而緩解身體的疲勞，讓人感覺更有精神。

5. 開胃作用：檸檬的酸味可以刺激胃液分泌，增強食欲。職場人在疲憊時，往往會出現食欲不振的情況。食用一些開胃的食物可以改善食欲，使身體能夠攝入足夠的營養(yǎng)物質。當身體獲得充足的能量供應時，疲勞感會得到緩解，精神狀態(tài)也會有所改善，起到提神的功效。

綜上所述，職場人疲憊時，開水泡檸檬是可以在一定程度上提神的。檸檬中的維生素C、檸檬酸、芳香氣味、豐富水分以及開胃作用等，都對緩解疲勞、提神醒腦有積極作用。不過，這只是一種輔助提神的方法，如果職場人長期處于疲憊狀態(tài)，還需調整生活方式、保證充足睡眠等。