德國波鴻魯爾大學(xué)和杜塞爾多夫大學(xué)研究人員用數(shù)百種香味在人體和老鼠身上做實驗，測試這些香味對動物體內(nèi)氨基丁酸受體的影響。

　　氨基丁酸是一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，能結(jié)合抗焦慮的腦受體并使之激活，然后與另一些物質(zhì)協(xié)同作用，阻止與焦慮相關(guān)的信息抵達腦指示中樞。氨基丁酸效應(yīng)越強，對神經(jīng)的舒緩作用就越大。實驗結(jié)果顯示，茉莉香味產(chǎn)生的影響最大，能使動物體內(nèi)氨基丁酸效應(yīng)增強5倍多。

　　研究人員向一個裝有老鼠的有機玻璃柜里注入含有高濃度茉莉花香的空氣，觀察一段時間后發(fā)現(xiàn)，老鼠吸入香氣后，停止所有活動，靜靜地待在角落。

　　研究人員隨后對老鼠腦部主管睡眠區(qū)域的神經(jīng)元進行腦電圖檢查，發(fā)現(xiàn)該區(qū)域氨基丁酸效應(yīng)受香氣影響而增強。研究人員解釋說，香氣分子借助呼吸進入老鼠肺部，然后經(jīng)由血液傳至大腦，進而影響大腦活動。

　　目前，人們鎮(zhèn)靜神經(jīng)主要借助鎮(zhèn)靜劑、安眠藥等藥物，服用者容易上癮，且會引起抑郁、眩暈、低血壓等副作用。德國研究表明，茉莉香氣也能緩解焦慮、促進睡眠，效果并不比傳統(tǒng)藥物差，但上癮、過量使用致死等幾率更低。