精白米會(huì)顯著增加2型糖尿病的發(fā)病率?！队?guó)醫(yī)學(xué)雜志》3月15日發(fā)表文章稱，一項(xiàng)針對(duì)35萬(wàn)人，隨訪4—22年的分析性研究顯示：亞洲人每天每多攝入3兩精白米，糖尿病發(fā)病率就增加11%；吃米飯最多者與最少者相比，糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加55%。

　　白米飯對(duì)高攝取量地區(qū)所造成的影響不容忽視。哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的研究人員對(duì)四份已發(fā)表的研究結(jié)果進(jìn)行了分析，這4份研究分別在中國(guó)大陸、日本、澳洲與美國(guó)進(jìn)行。

　　兩個(gè)亞洲國(guó)家的研究對(duì)象日平均攝取3至4份大米，而兩個(gè)西方國(guó)家的研究對(duì)象每周僅攝取1至3份大米。

　　研究結(jié)果顯示，在中國(guó)與日本進(jìn)行的研究發(fā)現(xiàn)，白米攝取量最多的人患2型糖尿病的幾率，要比攝取量最少的人高55%；至于白米攝取量遠(yuǎn)不及中日的美國(guó)與澳洲，白米攝取量最多的人患2型糖尿病的幾率，要比攝取量最少的人高12%。

　　這是因?yàn)?，目前很多?guó)家吃的大米，其光滑的外表主要通過(guò)機(jī)器脫殼和研磨獲得，但這樣的谷物主要含淀粉。與此相比，糙米比白米含有更多的纖維、鎂和維生素，而升糖指數(shù)較低。升糖指數(shù)是衡量含糖量的一個(gè)指標(biāo)。

　　研究人員指出，仍需要對(duì)“白米飯與患2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)”之間的聯(lián)系做進(jìn)一步的研究，而且仍要把眾所周知的高糖和高脂肪的飲食列入禁忌清單。