提到美食，離不開餐具搭檔，色香味三絕的食物盛裝在花色、形狀搭配的瓷器中，叫做藝術。所以布置一個情調餐桌，陶瓷餐具往往成為大餐上來之前的主角、大餐上來之后的第一配角。但它們也會成為餐桌上的惹禍專家：國家質檢總局對日用陶瓷產品抽查后發(fā)現，有17.9%的陶瓷產品不合格。

　　傷害我們的是：鎘

　　我們一般會選購繪有圖案的漂亮餐具。這樣的餐具在燒制過程中，為保持圖案不變色，會加入一些鉛、鎘等重金屬固色。如果使用的是劣質顏料，鎘的含量就很可能超標;或在花面設計上使用含鉛、鎘高的顏料過多;或燒制時溫度、通風條件不夠，釉料不能完全與顏料融在一起，這些餐具在日后使用的過程中，只要遇到酸堿性的食物，鎘就會溶解到食物中，給我們的身體帶來一定的危害。

　　它害得我們：

　　鎘對身體最顯著的損傷表現在骨骼，引起骨軟化、骨質疏松，上世紀在日本神通川流域曾引起廣泛發(fā)病，最嚴重的患者嚴重骨質疏松，全身有100多處骨折。長期、慢性接觸鎘還會引起腎臟、生殖系統(tǒng)的損害。

${FDPageBreak}

　　如何避閃：

　　1.選購時仔細挑選。盡量挑選圖案在瓷器頂部、邊緣、外面，與食物接觸機會少的餐具。

　　2.使用前先水煮。新買的陶瓷餐具，第一次使用前用開水煮5分鐘，就可以把陶瓷餐具里的有害物質溶解出來。

　　簡易小測試

　　1.購買時細心看，并用指甲刮，圖案顏色不光亮、釉彩能被刮掉的餐具，可能是鎘重金屬超標的劣質品。

　　2.白瓷用白醋浸泡。如果擔心花樣瓷器有害轉而放心白瓷，也不可取，白瓷也可能在燒制中造成重金屬超標。新白瓷餐具用白醋浸泡一兩個小時，如果浸泡后白瓷發(fā)烏，多半是鉛類重金屬超標。