浙菜菜譜 紅燒下巴的做法
主料：魚頭2個
輔料：紅椒適量 青蒜1棵
調(diào)料：醬油3大勺 蔥適量 姜適量 料酒2大勺 植物油5大勺 白糖2大勺 魚露4大勺 水半杯
做法：
1、將魚頭清理干凈，對剖兩半，頂部相連，用水將魚頭的剖面沖洗干凈，抹干水分
2、不粘鍋加熱，倒入5大勺植物油，把魚頭放入，以小火兩面煎黃
3、將所有調(diào)料放入碗中攪勻
4、將調(diào)料倒入鍋中，再加入蔥姜絲燒開，改小火燜煮至汁液微干，起鍋前加入青蒜絲和紅椒絲即可
（責(zé)任編輯：吳任飛 ）
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