這道家庭宴客菜的擺盤非常簡單

　　把雞翅和話梅圍個圈

　　然后把小棠菜做成花朵放到中間

　　肉粉色的塔吉鍋

　　配上雞翅、話梅、小棠菜

　　的確成了一道亮麗的風景

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　　端上桌嚇唬嚇唬她老人還是可以滴~~

　　老人家直夸菜菜貌美~~

　　這道菜做法非常簡單

　　零廚藝也能勝任

　　把雞翅的表先煎熟

　　放入話梅和話梅汁燜透即可

　　是一道沒有技術含量的家庭宴客菜

　　這道菜雖然是肉肉菜

　　但特別開胃解膩

　　顏色誘人

　　口感獨特

　　是一道老少通吃的家庭宴客菜

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　　主料：雞翅12個、話梅15粒

　　調料：姜10片、花雕酒1湯匙、紅燒醬油2湯匙、冰糖5粒、小棠菜2顆

　　做法：

　　1、材料備好。

　　2、雞翅洗凈瀝干水份，用牙簽在雞翅的表面扎一些小孔，開水倒入話梅碗中浸泡一會，姜片備好。

　　3、將塔吉鍋放在煤氣爐上，調小火，鍋入刷入少許油，爆香姜片。

　　4、然后放入雞翅煎至表皮變黃（3分鐘）。

　　5、雞翅煎好之后，淋入花雕酒。

　　6、倒入浸泡好的話梅和話梅水。

　　7、再倒入紅燒醬油，放入冰糖。

　　8、蓋上塔吉鍋的蓋子，燜15分鐘。

　　9、燜5分鐘，中途開蓋翻一次雞翅，讓雞翅更均勻上色。

　　10、15分鐘后關火，再燜2分鐘。

　　11、小棠菜切出花朵，焯水。

　　12、將雞翅圍圓碼入鍋里，話梅放入雞翅之間，小棠放入中間即可上桌。

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　　糖之心語：

　　1、先用牙簽在雞翅的表面扎一些小孔更容易入味。

　　2、煎雞翅的時候淋入花雕酒，能提香去腥，如果喜歡雞翅焦香的口感，可再煎透一些。

　　3、話梅要選擇酸甜味，要提前浸泡一會，燜的時候更容易出味。

　　4、燜雞翅不需要放鹽，因為話梅和生抽都有鹽味。

　　5、如果沒有紅燒醬油可以用生抽和老抽代替，比例是2:0.5。

　　6、沒冰糖可以用白糖來代替。

　　7、如果用其它砂鍋烹制，水要放多一些。

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