原料：烏雞一只、枸杞1湯匙、紅棗按個(gè)人喜好酌量、料酒1湯匙、姜片、鹽適量。

　　做法：

　　1、烏雞收拾干凈，去頭去爪去雞屁股，內(nèi)臟掏空;紅棗枸杞洗凈，姜切片。

　　2、鍋里放入水，烏雞整只放入，放入少許料酒一同加熱，水開后再煮3分鐘撈出，焯燙的水倒掉不要。

　　3、將烏雞放入湯鍋中，加入足量的水，調(diào)入料酒和姜片煲1個(gè)半小時(shí)，然后放入紅棗和枸杞，再煮20分鐘，出鍋前撒入適量鹽。

　　TIPS：

　　1、煮好的雞湯，表面會(huì)有一層的油花，如不喜歡可以撇掉。

　　2、烏雞也可以斬成小塊熬湯，只是熬湯之前也要焯水，紅棗視大小，大的話四五個(gè)足夠，小的話，十多個(gè)。

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