春夏的味道是綠色的，薺菜是春天一種盛產(chǎn)的蔬菜，味道鮮美，用它來(lái)包餃子，做混沌都非常好吃，是春夏之交不可錯(cuò)過(guò)的美味哦。

原料：豬肉餡500克，薺菜約500克，餛飩皮適量

餡料調(diào)料：料酒、鹽、醬油、蔥姜末、胡椒粉、花椒粉、蠔油、牛肉粉、調(diào)和油、芝麻油

餛飩調(diào)料：紫菜、蔥花、鹽、芝麻油

做法：

1、將采來(lái)的薺菜摘洗干凈；

2、 過(guò)燒開(kāi)水，將薺菜放沸水里汆燙后撈出過(guò)冷水；

3、 瀝干水分后剁成末；

4、 豬肉剁成末加調(diào)料拌勻，跟剁碎的薺菜一起制成餛飩餡料；

5、 餛飩皮放上適量餡料；

6、 從下往上折兩折；

7、 兩個(gè)下角對(duì)折捏在一起成元寶狀，一個(gè)餛飩就包好了；

8、 所有的餛飩包好以后燒開(kāi)水煮熟；

9、 大碗里放上適量紫菜碎、蔥花、一點(diǎn)點(diǎn)鹽和芝麻油；

10、 將煮好的餛飩連湯帶水一起盛進(jìn)碗里就可以吃啦。

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