今天介紹一款非常美味的夏日湯羹，用了夏季最具代表性的食材冬瓜為主料，做法非常特別，必須事先用攪拌機(jī)將冬瓜打成細(xì)膩瓜蓉，再加入高湯和鮮蝦仁熬制而成。這道湯羹的口感清爽而鮮美，溶入了蝦的鮮甜，瓜蓉的細(xì)滑，讓人回味無窮，并且非常適合老人和孩子食用，是值得強(qiáng)列推薦的一款夏季湯羹。趕緊來試一下吧。

材料：冬瓜1000克、蝦仁400克、高湯350克、雞蛋清1個、淀粉1湯匙。

（圖：網(wǎng)友粉竽粘糖提供）

做法：

1、材料備好。

2、冬瓜去皮去囊，切成片。

3、將冬瓜片放入鍋里，倒入蓋過冬瓜片的清水。

4、大火煮至冬瓜片透明狀。

（圖：網(wǎng)友粉竽粘糖提供）

5、將冬瓜片放入涼水中漂洗幾次，去掉瓜腥味。

6、鮮蝦去殼去蝦線成蝦仁。

7、然后放入熱水中焯燙撈出。

8、漂洗好的冬瓜片撈出放入鍋內(nèi)，用攪拌機(jī)打成冬蓉（只需5秒）。

（圖：網(wǎng)友粉竽粘糖提供）

9、倒入適量上湯。

10、湯煮至微沸時，放入蝦仁，倒入水淀粉勾芡，攪拌均勻，稍煮一會。

11、再次煮微沸時，離火推入打好的雞蛋清。 12、用筷子順時針方向攪拌成絲片狀即可。

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