涼面是很多人在夏天喜歡吃的美食，做法簡單，味道鮮香，而且對身體也是極有好處的，今天就和大家分享一道清熱解暑的涼面美味——麻醬胡蘿卜涼面，趕緊一起來看一下吧。

（圖：網(wǎng)友康妮提供）

材料：胡蘿卜蛋面230克，豆芽200克，青瓜半根，胡蘿卜1根，蒜蓉適量（圖9）。

調(diào)味料：芝麻醬3勺，老陳醋2勺，醬油2勺，紅辣椒油1勺，香油適量。

（圖：網(wǎng)友康妮提供）

做法：

1、提前把涼開水放進(jìn)冰箱冷藏。

2、青瓜和胡蘿卜洗凈，切絲（圖10）。

3、豆芽洗凈，在鍋里燙熟（圖11），胡蘿卜也燙熟（圖12）。

4、蒜蓉用油爆香（圖13），放下芝麻醬里，并加入調(diào)味料里的其他材料，拌勻（圖14）。

5、燒開水后放入面條，煮熟（圖15），撈出瀝掉部分水分后，放入冰水中讓面條涼爽一下再撈出（圖16）。

6、把撈出的面條用橄欖油拌勻（圖17），加入調(diào)好的芝麻醬料（圖18），拌勻，并放上準(zhǔn)備好的蔬菜。

（圖：網(wǎng)友康妮提供）

小TIPS：

1、蔬菜可以根據(jù)自己的喜好選擇。

2、芝麻醬料的調(diào)配可以根據(jù)口味增減，康妮是廣州人，不是太吃辣，喜歡辣的可以放花椒油和辣椒油等等，喜歡有點甜味的可以放適量糖。

3、放多少芝麻醬料就是自己喜歡啦。

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