晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，而蛋白質(zhì)、脂肪類吃得越少越好。

但在現(xiàn)實(shí)生活中，由于大多數(shù)家庭晚餐準(zhǔn)備時(shí)間充裕，吃得豐富，這樣對(duì)健康不利。據(jù)科學(xué)研究報(bào)告，晚餐時(shí)吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，會(huì)使尿中的鈣量增加，一方面降低了體內(nèi)的鈣貯存，誘發(fā)兒童佝僂病、青少年近視和中它年骨質(zhì)疏松癥；另一方面尿中鈣濃度高，罹患尿路結(jié)石病的可能性就會(huì)大大提高。另外，攝入蛋白質(zhì)過多，人體吸收不了就會(huì)滯留于腸道中，會(huì)變質(zhì)，產(chǎn)生氨、硫化氫等毒質(zhì)，刺激腸壁誘發(fā)癌癥。

若脂肪吃得太多，可使血脂升高。研究資料表明，晚餐經(jīng)常吃葷食的人比吃素者的血脂要高2—3倍。碳水化合物可在人體內(nèi)生成更多的血清素，發(fā)揮鎮(zhèn)靜安神作用，對(duì)失眠者尤為有益。

不吃晚飯能減肥？不靠譜！

不吃晚飯減肥會(huì)導(dǎo)致一種“壓榨性”的瘦，身體的反彈能力隨時(shí)都在醞釀，一旦進(jìn)食，吸收更多，反彈也快。

如果體重確實(shí)超出正常范圍，那建立良好的生活方式，再搭配合理的飲食加上運(yùn)動(dòng)才是最好的減肥方法。建議可以少量節(jié)食，如減少30%的主食；配合積極的體育鍛煉，如每天1小時(shí)的運(yùn)動(dòng)；多吃青菜類食物，每天500～1000克，少吃高熱量食物。堅(jiān)持下去會(huì)有不錯(cuò)的效果，并且反彈概率較小。

晚飯不宜太晚吃

人在睡眠時(shí)，絕大部分器官都得到了休息，只有消化器官仍努力“工作”，消化前一天的食物，直到早上才進(jìn)入休息狀態(tài)。如果早餐吃得過早，就會(huì)干擾胃腸休息，使消化系統(tǒng)疲勞應(yīng)戰(zhàn)。

　　清晨還是人體排除代謝產(chǎn)物的重要時(shí)間。老人因?yàn)楦髌鞴俟δ艿臏p退，需要排除廢物的時(shí)間更長(zhǎng)，如果吃飯過早，會(huì)導(dǎo)致代謝物在體內(nèi)堆積。建議早起后，先喝點(diǎn)水，8點(diǎn)以后再吃飯。

　　與早飯要晚吃相反，老人的晚飯要盡量早點(diǎn)吃。生活中，不少老人喜歡等兒女下班回家后再一起吃飯，因此晚餐常常會(huì)拖到七八點(diǎn)，可這個(gè)時(shí)間吃晚飯，對(duì)老人健康非常不利。因?yàn)槔先怂迷纾攀c(diǎn)鐘就要上床了，如果七八點(diǎn)才吃飯，身體根本沒有足夠的時(shí)間來徹底消化食物，很容易出現(xiàn)腹脹、便秘等消化不良的情況，還可能影響睡眠質(zhì)量。

　　另外，如果晚飯距離睡覺時(shí)間太近，身體沒有充足的時(shí)間通過排尿排出吃進(jìn)的鈣，有可能導(dǎo)致尿路結(jié)石。所以，老人最晚要在7點(diǎn)之前吃完晚飯。