泰國菜有著獨特的香味，也有很多人因此喜歡泰國菜，今天就和大家分享一道泰國的沙拉——泰式烤魷魚海鮮沙拉，大家一起來看一下吧。

制作材料：

主料：魷魚2只（500克左右）、大蝦3-4只、洋蔥半個、細蔥2根、綠薄荷葉4-5片（沒薄荷葉可放入少許小黃瓜薄片）

沙律醬料：

A 指天椒3-5只、香菜根2條（不要葉子）、大蒜3瓣、香茅1根、

B 魚露3大匙、檸檬汁3大匙、砂糖1.5大匙

制作步驟：

海鮮沙拉【醬汁】做法：

1、準(zhǔn)備好所有材料，香茅切薄片，洋蔥切薄片，蔥切小段，裝入小碗備用；（香茅一定要盡可能切到最薄）

2、香菜根用木錘或者刀柄敲碎，指天椒切小段，大蒜略微切一下；

3、將指天椒、香菜根、大蒜，放入研磨缽里碾碎；

4、分別倒入魚露、檸檬汁、砂糖攪拌均勻直到砂糖完全溶解即可；

烤魷魚【沙拉】：

1、大蝦清洗去蝦泥，魷魚取出內(nèi)臟，撕去表面褐色的膜，清水洗凈后用廚房紙抹干表面水份；（魷魚一定要切除眼睛）

2、烤箱200度預(yù)熱

8分鐘，魷魚與放在烤碗上烤10-15分鐘，表面略帶焦色即可；（我家里是用空氣炸鍋）

3、魷魚與蝦取出，蝦剝?nèi)ネ鈿ぃ滛~切成小卷裝入大盤備用；

4、將洋蔥片、香茅片、蔥段，薄荷葉倒入烤魷魚碗里，淋上制作好的醬汁拌勻即可；

小貼士：

1、不能吃太辣，制作醬汁的時候建議減少指天椒數(shù)量，相對放入2-3個圣女果研磨；

2、在泰式料理里，香菜根是常用到的一味香料，碾磨后能豐富醬汁的美味；

3、檸檬汁，青黃檸檬都可；4、魚露不可用鹽或醬油代替；（一般大點的市場都有，推薦品牌：泰國

Tiparos

、泰國天秤牌。。。

）5、制作醬汁的時候覺得醬汁“ 太咸”，或“太酸”，解決的方法是：太咸：+檸檬汁酸=綜合，太酸：+魚露+糖=綜合 ；（酌量添加

）6、這款醬汁適合做各種海鮮醬汁，清新且美味。

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