去餐廳用餐前，總會送一小碟開胃小菜——酸甜蘿卜，酸酸甜甜、又脆又爽，絲毫沒有蘿卜的辛辣味兒，在署熱天氣或是沒有胃口時吃一點真的很開胃，那讓我們來看看這道簡單開胃的小菜怎么做的吧~

材料：白蘿卜一個，胡蘿卜半個，鹽一小匙，細砂糖2大匙，白醋1大匙。

做法：

1、白蘿卜和胡蘿卜洗凈，去皮，中間剖開，切薄片，裝盆；

2、撒一小匙鹽，拌勻，腌漬10-20分鐘，瀝去水分，再用冷開水沖洗兩遍，瀝干水分；

3、撒入白糖和醋拌勻，放入冰箱冷藏3-4小時后即可食用。

此小菜味道：酸甜脆爽，無辛辣之氣。

提示：

1、鹽漬和用冷開水沖洗是為了去除蘿卜的辛辣味道，使成品更為清甜；

2、糖和醋的量可以根據自己喜歡做調整。

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