香蕉做蛋糕或面包都很不錯，風(fēng)味獨特，香蕉的甜融合在面粉里再經(jīng)過烘烤，那種味道是無與倫比的。這種瑪芬蛋糕是很簡單的一種點心，口感比較扎實，只要將材料充分攪拌融合就可以烤制成功，沒有過多的技術(shù)要求，初學(xué)者也很容易學(xué)會。下面趕緊一起來看一下如何制作的吧。

（圖：網(wǎng)友秋涼提供）

材料：（直徑6CM紙模6個）香蕉兩根（185克），雞蛋1個，細砂糖60克，玉米油60克，咖啡酒1小匙，牛奶55克，低粉160克，泡打粉1小匙，小蘇達粉1/2匙，耐烤巧克力豆50克。

裝飾：耐烤巧克力豆適量

做法：

（圖：網(wǎng)友秋涼提供）

1、香蕉壓成泥備用；

2、雞蛋加細砂糖用打蛋器攪打均勻，加玉米油拌勻；

3、加入牛奶、咖啡酒拌勻；

4、加入香蕉泥拌勻；

5、加入過篩的低筋面粉、泡打粉和小蘇達粉翻拌均勻；

6、加入耐烤巧克力豆拌勻成粘稠的面糊；

7、用湯匙將面糊盛入紙模內(nèi)約七分滿，并在表面放適量巧克力豆；

8、烤箱預(yù)熱后，180度，倒數(shù)第二層，烘烤25分鐘。

小提示：

1、選熟透的香蕉口感更佳，有點壓碎即可，有點顆粒沒關(guān)系；

2、馬芬蛋糕不要過分減油量，否則口感會粗糙；

3、翻拌面糊不宜過度，過度容易出筋，只要攪拌均勻就可以了；

4、咖啡酒沒有可以不放；

5、巧克力豆可以換成核桃或其它堅果，堅果不必事先烤熟，適當(dāng)切碎即可。

最佳食用時間：室溫保存，一天后品嘗最佳，經(jīng)過一天的融合，味道會更好。

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