干貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。今天就和大家分享一道干貝的美味——干貝鮮魷粥，趕緊一起來看一下吧。

（圖：網(wǎng)友雙雙提供）

原料：粥底：大米200克，清水2升，色拉油幾滴。

材料：干貝30克，鮮魷魚1條（魷魚肉約100克），上海青油菜1棵，姜絲10克，鹽1.5茶匙，香油1茶匙，白胡椒粉適量。

魷魚焯水材料：蔥3段，姜3片，花椒1茶匙。

做法：

（圖：網(wǎng)友雙雙提供）

圖1：干貝洗凈，用溫水浸泡20分鐘，放入一勺料酒。

圖2：放入蒸鍋，蒸30分鐘，干貝就泡發(fā)好了！

圖3：大米洗凈，放清水浸泡20分鐘。

圖4：將魷魚頭揪掉，用剪刀將魷魚肚子剪開，揪掉內(nèi)臟，揪掉反面的黑色筋膜。圖5：用刀輕輕在上面切上十字花刀，小心不要切斷。

圖6：將魷魚切成長約5厘米，寬約3厘米的魷魚片，爪子部分同樣切段。

圖7：鍋子放水，放入蔥、姜、花椒，燒沸，放入魷魚片，焯水。魷魚片會自然卷起，其他部分一樣操作。

圖8：將水燒沸。

圖9：放入泡發(fā)的干貝。

圖10：將浸泡過的大米放入鍋內(nèi)。

圖11：放入數(shù)滴色拉油。

圖12：小火，將粥底熬制粘稠，大米軟糯。

圖13：將焯好的魷魚放入粥內(nèi)。

圖14：開鍋，關火，放入姜絲。

圖15：放入鹽。

圖16：滴入香油調味。

圖17放入白胡椒粉調味。（根據(jù)喜好撒入香菜或香蔥，大油菜切四瓣，放入）

小貼士：

1、沸水煮開后再放大米，可以防止大米粘底。

2、熬粥時放入幾滴油，粥會更爽滑。

3、選擇窄口砂鍋熬粥，水份燒的慢，小火熬煮，更粘稠。

4、魷魚事先焯水，放蔥姜花椒可以去腥味。5、粥熬好，放少許鹽、香味、白胡椒粉調味即可，還可以放香蔥、香菜提香。

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