鉀是人體內(nèi)重要的營養(yǎng)成分，也是肌體中重要的電解質(zhì)，其主要功能是維持和調(diào)節(jié)細胞內(nèi)液的容量及滲透壓，維持體液的酸堿平衡與神經(jīng)行動的傳遞。低鉀患者必須平時注意飲食治療才能治療和緩解。

鉀元素可以從日常飲食中攝取，以下介紹含鉀較多的食物：

1、糧食--以蕎麥、玉米、紅薯、大豆等含鉀元素較高。

2、水果--熱帶水果如榴蓮、木瓜等。香蕉含鉀元素也較高，且最受大眾歡迎。

3、蔬菜--以菠菜、莧菜、香菜、油菜、甘藍、芹菜、大蔥、青蒜、萵苣、土豆、山藥、鮮豌豆、毛豆等含鉀元素較高。

每100g蔬菜含鉀量，由高至低依次順序如下：

白木耳1588mg、黃豆1503mg、黑豆1377mg、綠豆787mg、赤豆860mg、豌豆823mg、金針菜610mg、莧菜577mg、紫蘇522mg、菠菜502mg、金花菜497mg、野筧菜473mg、扁豆439mg、菊花腦419mg、竹筍389mg、芋頭378mg、油菜346mg、馬鈴薯342mg、豆瓣菜308mg、荸薺306mg、大蒜302mg、辣椒300mg、生姜295mg、蕨菜282mg、平菇258mg、苦瓜256mg、紅辣椒222mg、干辣椒222mg、朝天椒222mg、山藥213mg、刀豆220mg、茼蒿220mg、蠶豆207mg、胡蘿卜190mg、蘿卜178mg、茄番茄163mg、黃豆芽160mg、洋蔥147mg、南瓜145mg、子142mg、綠豆芽136mg、四季豆123mg、黃瓜102mg。

4、海藻類--每百克紫菜含鉀1640毫克，是含鈉的175倍；海帶含鉀是含鈉的22倍。因此，紫菜湯、紫菜蒸魚、紫菜肉丸、涼拌海帶絲、海帶燉肉等都是夏季補鉀菜肴的佳品。

飲食的天平要平衡，才能使低血鉀癥得以控制，除了上述的補鉀食物，低血鉀病人也有一些食物不宜過多攝入。

1、不要過多攝入含碳水化合物高的食物，如米飯、面條、饅頭、包子等；少吃甜食和糖，每天糖攝入量應小于50克。

2、食鹽要適量，每天鹽的攝入量小于6克。多選擇含鉀豐富的食物。

3、少食含鈉高的食物，如油條、油餅、咸餅干、豆腐干、咸肉、火腿、咸鴨蛋、松花蛋、蝦米、醬油等。