春節(jié)少不了家里會(huì)來(lái)客人，或者外出旅行，那什么樣的零食可以滿足我們的要求呢？當(dāng)時(shí)又美味又健康的自制餅干啦，今天小編就推薦4款美味又簡(jiǎn)單易做的自制餅干，趕緊一起學(xué)起來(lái)吧。

瑪格麗特餅干

材料：低筋面粉100克、黃油100克、雞蛋黃2個(gè)、奶粉60克、食鹽1克、玉米淀粉100克、糖粉60克。

做法：

1、將軟化到室溫加糖鹽打發(fā)至顏色變淺且呈羽毛狀，篩入熟蛋黃拌勻。

2、加入過(guò)篩后的面粉、玉米淀粉、奶粉，輕輕捏成面團(tuán)。松弛1小時(shí)后將面團(tuán)分別揉搓成等量的小圓球，手用指輕按中部，形成自然輕微開(kāi)裂的花紋。

3、放入預(yù)熱好烤箱中，180℃，15分鐘左右。

蔓越莓餅干

材料：低粉115克，黃油75克，蔓越莓干35克，全蛋液1大勺（15ML），糖粉60克。

做法：

1、黃油軟化后，加入糖粉，攪拌均勻。不需要打發(fā)。

2、加入全蛋液，攪拌均勻。

3、倒入蔓越莓干。蔓越莓干先切碎（不要切太碎）。

4、倒入低粉。

5、攪拌均勻，成為面團(tuán)。

6、用手把面團(tuán)整形成長(zhǎng)方體，放入冰箱冷凍至硬（約需要1個(gè)小時(shí)，是冷凍不是冷藏哦）。

7、凍硬的長(zhǎng)方形面團(tuán)用刀切成厚片。切好后放入烤盤(pán)

8、烤箱預(yù)熱160度，中層，20分鐘即可。

蛋黃餅干

材料：蛋黃5個(gè)，低筋面粉180克，黃油80克，細(xì)砂糖60克，鹽少許。

做法：

1、黃油室溫軟化后，用打蛋器打散，再加入細(xì)砂糖，用打蛋器打至顏色略發(fā)白，體積膨大。

2、分幾次加入五個(gè)蛋黃。每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合后再加下一次。

3、加入鹽，攪拌均勻。

4、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為軟軟的面團(tuán)。

5、烤盤(pán)鋪油紙，用手把面團(tuán)分成大小差不多的小劑子，搓圓，再稍按扁，放入預(yù)熱好的烤箱里，180度20分鐘左右，最后幾分鐘注意觀察餅干烤制情況，邊緣出現(xiàn)金黃色即可，時(shí)間可隨時(shí)調(diào)節(jié)。

小訣竅：

烘焙：180度，中層，20-25分鐘（視餅干大小及烤箱實(shí)際情況酌情調(diào)整）。

果醬餅干

材料：黃油110g，低筋面粉200g，澄粉50g，糖粉50g，雞蛋30g，鹽3g，果醬少許。

做法：

1、黃油室溫軟化，加入糖粉，打發(fā)至發(fā)白蓬松狀。

2、雞蛋打發(fā)，分兩次加入黃油中，攪拌均勻。

3、加鹽繼續(xù)攪拌。

4、低筋面粉過(guò)篩后倒入黃油中，澄粉也加入，最后用刮板和面。

5、將面團(tuán)整理好后，然后揉成若干個(gè)10g大小的圓球，放到烤盤(pán)上。

6、用手指分別在圓球中間輕輕地按壓一個(gè)小圓坑，然后用小湯匙舀點(diǎn)果醬填入圓坑中。

7、最后放在烤箱中層，175度，18分鐘（視自己烤箱為準(zhǔn)）