海參因其性溫具滋補(bǔ)功效，有“海中人參”之稱，故名“海參”。含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、碘和鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和多種維生素，是名貴的食品，為“海中八珍”之一。雞腳含有豐富的膠原蛋白和骨膠原，瑤柱富含蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)。三者再配以冬菇為湯，鮮美醇香可口，有潤(rùn)燥滋陰、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)顏美膚功效，為家庭養(yǎng)生靚湯，且男女老少皆宜。

材料：急凍海參350克、雞腳8只、瑤柱3粒、豬排骨100克、冬菇6個(gè)、生姜5片、蔥2條。

烹制：各物洗凈。海參解凍、洗凈，置有姜、蔥沸水中稍滾片刻，洗凈；瑤柱、冬菇浸泡；雞腳切對(duì)半、敲裂；排骨切段。一起下瓦煲，加水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可。為4~5人量。

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