家庭醫(yī)生在線糖尿病專家在回答一個糖友咨詢的時候說，飲食對于糖尿病患者來說，是非常重要的控制血糖的方法，是主要的治療手段。在糖尿病的治療中，飲食占50%的比重，運動占30%，剩下的20%需要借助藥物。由此可見，控制飲食是治療糖尿病的基礎。為了讓更多的糖友朋友早日康復，特撰寫此文，希望對患者有一定的幫助。

糖尿病患者控制飲食的原則是，控制每天所需的總熱量，在這個前提下，什么都可以吃，但要注意食物種類的搭配。蔬菜就是糖尿病患者可以多吃的食物。

蔬菜中含有豐富的膳食纖維和維生素，熱量較低，對血糖的影響較小。因為糖尿病患者要限制飲食，有時會出現(xiàn)饑餓感，這時食用一些蔬菜類的食品，既能減輕饑餓感，又不容易造成血糖波動。

而生吃又是糖尿病患者食用蔬菜的最好方式。一方面，生吃蔬菜可以減少蔬菜中維生素的損失。另一方面，經(jīng)過油、鹽等烹飪后的蔬菜會提高油脂、鹽分的含量，糖尿病患者生吃蔬菜就沒有這些擔心。

適宜糖尿病患者生吃的蔬菜有：胡蘿卜、黃瓜、西紅柿、柿子椒、萵苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋蔥、芹菜等。生吃的方法除做沙拉外，還可自制新鮮蔬菜汁，或?qū)⑿迈r蔬菜涼拌。

但是，糖尿病治療專家強調(diào)，有些糖尿病患者為了控制血糖而不吃主食，這對糖尿病的控制和治療是不利的。這是因為不吃主食的確可以控制血糖，但可能帶來其他機體方面的問題，導致免疫力下降，引發(fā)疾病。糖尿病患者可以選擇性地多吃些雜糧，如紅豆、紅薯、糙米、土豆、山藥等，注意營養(yǎng)的搭配與合理。

糖尿病患者飲食切忌“過精”

1、多吃粗糧

糖友可以多吃點粗糧，但千萬不要“粗糧細做”。粗糧磨得太細，也就成了細糧。以主要含淀粉的玉米為例，如果磨得太細，在消化過程中很快就轉(zhuǎn)化為葡萄糖，容易引起血糖升高，喪失了粗糧本來的保健作用。

2、多吃膳食纖維多的食物

膳食纖維有助大腸蠕動，可以幫助消化。富含可溶性膳食纖維的食物有許多種，像大麥、豆類、胡蘿卜、柑橘、燕麥等口感較為細膩，能減緩食物的消化速度，平穩(wěn)餐后血糖

3、可以吃“粗”食

這個“粗”食不是指粗糧，而是指在烹調(diào)過程中，蔬菜能不切就不切，豆類能整粒吃就不要磨。一般薯類、蔬菜類等不要切得太小或剁成泥狀，在吃的時候多嚼幾下，讓腸道多運動，這樣對血糖控制有利。另外，吃水果時，也盡量吃整個。老人可以切成水果塊吃，少喝鮮榨果汁。

4、急火煮，少熬燉

食物的軟硬、稀稠、顆粒大小等對食物血糖都有影響。谷類不必經(jīng)過長時間高溫煮熟，因為加工時間越長，水分越多，糊化就更充分，升糖指數(shù)隨之升高。