愛就應該像蛋糕卷，綿綿的軟、輕輕的甜，柔韌的卷起來，中間是濃稠、甜蜜卻帶絲酸的鮮艷果醬，纏綿卻不會窒息，濃密愛意的心卻不會讓愛人膩味，難以承擔。不知道今年圣誕，你又是否學會了用綿綿的愛輕柔的卷著珍貴的愛情。

海綿蛋糕卷的材料：

鮮奶55克、黃油55克、低粉60克、蛋黃5個、蛋白5個、細砂糖85克、香草粉1克（這是為了去除蛋糕的蛋腥味，如果沒有這材料也可以不加）、白醋2滴

黃金海綿蛋糕卷的做法：

蛋黃漿

1、黃油隔水加熱融化成液態(tài)，加入鮮奶，用手動打蛋器拌勻，加熱到65度，即手放液面上感覺熱的程度；

2、在1中加入蛋黃，依然用手動打蛋器拌勻；

3、將低筋面粉和香草粉混合后過篩入2中，用手動打蛋器或橡皮刮刀拌勻；

蛋白糊：蛋白用電動打蛋器打至粗泡，加入1/3糖和白醋，打至中性發(fā)泡，就是提起打蛋器蛋白會呈現(xiàn)彎曲的尖角，總共約需4分鐘，放一邊備用；S5000894.JPGS5000895.JPG

蛋糕漿：

1、兩次取1/3蛋白糊加入蛋黃漿中，用橡皮刮刀后切拌均勻。

2、將所有蛋黃漿倒回剩余蛋白糊的容器中切拌均勻。

3、烤箱預熱175度，將切拌均勻的蛋糕漿倒入鋪好油紙的烤盤，輕震兩下以震出小氣泡，放入烤盤中層，25分鐘即可。

卷蛋糕：

1、烤好的蛋糕出爐后不用等涼，馬上用刀背平行你要卷的方向劃痕，注意不要劃斷蛋糕哦。

2、用搟面仗或徒手也行，壓著油紙一邊卷一邊揭開油紙。

3、最后當然是切開裝盤，大功告成啦！