秋日時的調理與春夏時不一樣，暑氣漸去，秋意漸到時則要以健脾胃為主，今日靚湯宜中藥黃芪煲牛肚。民間認為牛肚能消積除滯健脾益胃，而中藥黃芪性味平和，具健脾補中、益氣之功。合而為湯則有益氣血、健脾胃之功，主治脾胃氣虛型的消化不良、氣短乏力、食后腹脹等。

材料：黃芪50克、牛肚500克、紅棗3個、生姜4片。

烹制：黃芪稍浸泡，洗凈；請售者把牛肚處理干凈，用鹽再搓擦凈；紅棗去核。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。為4人量。

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