水蜜桃富含鈣、磷、鐵、蘋果酸、檸檬酸、維生素A原和多種維生素。中醫(yī)認為它性熱而味甘、酸，有補益、補心、生津、解渴、消積、潤腸、解勞熱的功效，為“肺之果”。配以鮮美可口，有健脾益胃、解膩減肥、補氣止痛的竹笙滾水瓜，氣味特別鮮香清潤，具有養(yǎng)脾健胃、生津益氣之功，是長夏與初秋之間的靚滾湯。

材料：水蜜桃2個、竹笙20克、豬瘦肉50~100克、水瓜400克，生姜3片。

烹制：水蜜桃去皮、核，切薄片；竹笙浸發(fā)，切段或片狀；豬瘦肉洗凈，剁碎狀；水瓜洗凈，切薄片。在鑊中加清水1250毫升（約5碗量）和姜，武火滾沸下肉碎，下竹笙、瓜，最后下水蜜桃，下鹽便可。為3~4人量。

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