蝦仁，你會(huì)怎么吃呢？蝦仁是海鮮的一種，鮮美的深受人們的喜愛。同時(shí)，蝦仁的做法也有很多不一樣的方法。今天，小編就要來為大家介紹香椿炒蝦仁的做法，快來一起看看吧。

蝦仁的營養(yǎng)價(jià)值

蝦營養(yǎng)豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。

蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭?dòng)物糖質(zhì)，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；

蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；

蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應(yīng)用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

下面就來看看香椿炒蝦仁的做法吧。

香椿炒蝦仁的做法

主料：新鮮河蝦仁、香椿芽

做法：取新鮮蝦仁300克，洗凈，置碗內(nèi)加精鹽、料酒、雞蛋清、干淀粉拌勻上漿；取香椿芽100克，除去老枝，洗凈后入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯们逅瘺?，稍擠水分，切成細(xì)末；鍋內(nèi)舀入植物油燒熱時(shí)，倒入上漿的蝦仁劃散，熘熟撈出瀝油；原鍋留適量油燒熱，倒入香椿末翻炒，加雞湯、料酒、精鹽調(diào)味，并用水淀粉勾薄芡，倒入蝦仁，輕輕翻炒，出鍋即成。

香椿炒蝦仁是不是很簡單呢？快來試試看吧。