在清明的時(shí)候要吃些什么喝些什么呢？在這個(gè)節(jié)氣里，飲食有很多是需要注意的。今天，小編就來(lái)為大家推薦幾款清明養(yǎng)生飲食的食譜和茶飲，快來(lái)一起學(xué)兩招吧。

清明養(yǎng)生食譜

燜扁豆

原料：扁豆350克，植物油30克、醬油15克、黃醬10克、精鹽3克、大料兩瓣、蔥花、蒜片各少許。

制法：扁豆用清水洗凈，瀝干、去掉兩端，撕去筋絡(luò)，折斷成4.5厘米長(zhǎng)的段。將炒鍋置于火上，放入大料，炸出香味，加入黃醬，蔥花炒均勻，隨即放入扁豆，煸炒幾下，加水150克、醬油、鹽燒開(kāi)，用溫水燜約10分鐘，加入蒜片，上旺火炒一下，加明油5克，即可出鍋。

特點(diǎn)：扁豆軟爛，味干香。

豆腐皮春卷

原料：豆腐皮（豆油皮）五張、凈冬筍100克、鮮蝦仁100克、薺菜750克、豬瘦肉150克、芝麻油1000克（約耗200克）、味精、面粉、精鹽、姜未各適量。

制法：豆腐皮每張切成六小塊共切成30塊。冬筍、豬肉都切成細(xì)絲。薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙后，撈出瀝干切碎。面粉放入碗內(nèi)，加水調(diào)成濕漿；炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、莽菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鐘，起鍋成餡；豆腐皮置案板上鋪開(kāi)，一一包餡成卷，在合口處涂上面漿（共包成30個(gè)春卷）。原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春卷逐個(gè)下鍋炸至金黃色時(shí)，撈出盛盤(pán)即成。

特點(diǎn)：外脆里軟，味道清爽而鮮美。

清燉鰻肉丸

原料：鰻魚(yú)500克、雞蛋清3個(gè)、醬油、精鹽、熟豬油、姜末、味精、蔥段、姜片、料酒、胡椒粉各適量。

制法：將鰻魚(yú)剖洗凈，除去魚(yú)刺，剁肉為泥，放入醬油、精鹽、熟豬油、姜末、味精和雞蛋清，攪拌成蓉。將魚(yú)蓉用手?jǐn)D成小丸子，下入沸水鍋中汆透撈出；將蔥段、姜片、料酒下入原湯中，小火煮至湯沸，揀去蔥段、姜片，再下入魚(yú)肉丸子煮約15分鐘至熟，加入胡椒粉調(diào)好味，盛入碗中即可。

特點(diǎn)：清爽不油膩。對(duì)風(fēng)濕骨痛有輔助療效，可預(yù)防肝炎。

枸杞田螺湯

原料：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜5克、蔥5克、鹽5克、素油30克。

制法：枸杞子洗凈，去雜質(zhì)；田螺肉清水漂去泥，洗凈，切片；小白菜洗凈，切5厘米長(zhǎng)的段；姜切片，蔥切段。把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時(shí)，下入姜、蔥，爆香，加入田螺炒勻，注入清水500毫升，用武火燒沸，加入鹽、小白菜；用文火煮6分鐘即成。

特點(diǎn)：清熱解毒。

接下來(lái)，還有清明養(yǎng)生的茶飲，別錯(cuò)過(guò)了。

清明養(yǎng)生飲食的茶品

薺菜茶

原料：干薺菜20克。

制作：春末夏初采薺菜全草，洗凈曬干切碎，開(kāi)水沖泡。

用法：代茶頻飲。

功效：清熱涼肝、利尿降壓。

應(yīng)用：高血壓病、證屬肝陽(yáng)上亢、癥見(jiàn)頭暈?zāi)垦?、面森眼脹、頭重腳輕者。

菊花茶

原料：白菊花10-15克。

制作：將菊花洗干凈，開(kāi)水沖泡。

用法：代茶頻飲。

功效：平肝明目、清熱疏風(fēng)。

應(yīng)用：早期高血壓、更年期高血壓所致的眩暈、頭痛、耳鳴等。

以上食譜和茶品是不是都很簡(jiǎn)單哦，快來(lái)試試吧。