在秋季，來(lái)一碗靚湯可潤(rùn)燥健脾。除去我們經(jīng)常使用的食材，水果也可以做靚湯，你知道嗎？

1、菠蘿苦瓜煲雞湯

關(guān)鍵詞：清熱解暑 止渴生津

材料：菠蘿、苦瓜各1個(gè)、光雞1只（約500克）、生姜3片。

烹制：菠蘿削皮、去角釘、切厚片；苦瓜洗凈，切厚塊；光雞去腸雜、尾部洗凈，切塊?？喙稀㈦u與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（10碗量），武火滾沸后，改文火煲1個(gè)小時(shí)，下菠蘿滾至剛熟，下鹽便可。此量可供3~4人用。

2、青番石榴干煲豬橫脷

關(guān)鍵詞：清熱、消渴、滋陰

材料：青番石榴干3個(gè)，豬橫脷400克、生姜3片。

烹制：青番石榴干洗凈，刀背拍扁；豬橫脷洗凈，切段。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約5碗量），武火煲沸后，改文火煲約2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。

3、哈密瓜響螺煲雞腳

關(guān)鍵詞：養(yǎng)陰潤(rùn)燥 潤(rùn)肌養(yǎng)膚

材料：（哈）密瓜（半生熟）1個(gè)、響螺肉250克、雞腳4對(duì)、豬瘦肉150克、生姜3片。

烹制：各物分別洗凈，哈密瓜去皮、籽、切塊；響螺肉用鹽洗凈，切片；雞腳去甲、用刀背敲裂。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸后，改為文煲約2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。

4、柚子肉燉鮮雞湯

關(guān)鍵詞：健胃、下氣、化痰、止咳

柚子肉燉雞有健胃、下氣、化痰、止咳的功效，廣東民間常以治療慢性支氣管炎、支氣管哮喘、老人慢性咳嗽、痰多氣喘等。

材料：柚子1個(gè)，光雞（烏雞最好）1只，生姜3片。（如果擔(dān)心柚子肉偏酸的話，可以在湯里放入2顆蜜棗）

烹制：柚子去皮留肉；光雞去腸雜，洗凈。把柚子肉放進(jìn)雞肚內(nèi)用牙簽封好，然后與生姜瘦肉一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開(kāi)水1500毫升（約6碗水量），隔水燉約3小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。雞肉可撈起拌醬油佐餐用。此量可供3~4人用。

5、榴蓮蕊花生煲鯽魚(yú)湯

功效：補(bǔ)血養(yǎng)顏、養(yǎng)陰益氣。

食材作用參見(jiàn)同類功用。榴蓮蕊是水果檔攤棄物，不用花錢(qián)可取。

材料：榴蓮蕊3~4個(gè)，花生80克、鯽魚(yú)1條、豬瘦肉150克、生姜3片。

烹制：各都洗凈?；ㄉ?；鯽魚(yú)宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水。一起與生姜下瓦煲內(nèi)（最好放入煲湯袋內(nèi)），加入清水2500毫升（10碗量）武火滾沸后改文火煲1個(gè)小時(shí)便可。為3~4人量。

6、蘋(píng)果雪梨無(wú)花果煲脊骨

關(guān)鍵詞：養(yǎng)肺益肝、滋潤(rùn)肌膚

材料：蘋(píng)果、雪梨各1個(gè)；無(wú)花果、雪耳各50克；蜜棗4個(gè)：豬脊骨400克、豬展肉150克，生姜3片。

烹制：各物洗凈；水果去皮、去芯、切塊；豬脊骨切段；無(wú)花果、雪耳浸泡。一起與蜜棗、生姜放入瓦煲內(nèi)，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸后改文火煲2小時(shí)，下鹽便可。為3~5人用。

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