現(xiàn)如今，有很多女性是素食主義者。然而，到了孕期要如何在保持素食的前提下又能補(bǔ)充所需要的各種營(yíng)養(yǎng)呢？其實(shí)，只要通過(guò)其他食物來(lái)補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)就可以在孕期也堅(jiān)持素食哦。下面就來(lái)為大家介紹介紹吧。

素食孕婦的飲食原則

如果動(dòng)物性食品或蛋、奶類均不能食用，必須采用胺基酸食物營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的方式，如豆類及其制品與五谷類（米飯、面食等）配合食用，或堅(jiān)果類（如花生、腰果）與豆類及其制品配合食用，或豆類、綠葉蔬菜與全谷類配合食用。

選擇各種不同的蔬菜，特別是深綠色蔬菜，以提供維生素A、C及鈣、鐵。但草酸含量高的蔬菜，如菠菜，攝取量不能太多，否則體內(nèi)的鈣質(zhì)與草酸結(jié)合將無(wú)法利用。

每餐要吃水果，尤其是富含維生素C的水果，如柳丁、橘子之類的水果及蕃石榴等，以增加鐵質(zhì)的吸收。

每天固定2份堅(jiān)果類，補(bǔ)充不飽和脂肪酸的攝入。必要的時(shí)候補(bǔ)充微量元素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素片的攝入。

多選用未經(jīng)精制的五谷以及根莖類，例如糙米飯、全麥面包、蕃薯、芋頭等，同時(shí)攝取量要足夠，以獲得足夠的熱量、鐵質(zhì)及維生素B群。

烹飪用油雖是植物油，但是要控制用量，避免因攝取過(guò)多熱量，而導(dǎo)致體重增加過(guò)多。整個(gè)孕期都應(yīng)注意體重增長(zhǎng)不宜過(guò)多，

避免食用加工、腌制或煙熏食物，如腌黃蘿卜、煙熏豆皮、榨菜等。

素食準(zhǔn)媽媽不得不補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)元素和食物都有哪些呢？

素食孕婦需補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)元素

鐵質(zhì)：重要來(lái)源為黃豆及蔬菜，而攝取充足的維生素C，也可提高鐵質(zhì)的吸收。

葉酸：懷孕本來(lái)就需多攝取高葉酸的食物，建議可從蘆筍、馬鈴薯、花椰菜、香蕉、菠菜及黃豆等食物中來(lái)補(bǔ)充。

鈣質(zhì)：存在于黃豆、綠色蔬菜中，多食用豆?jié){、牛奶、芝麻，加有鈣化合物的豆腐（如傳統(tǒng)豆腐、豆乾）等，可補(bǔ)充鈣質(zhì)。

維生素B12：維生素B12多存在于肉類和蛋類中，蛋奶素的媽媽不會(huì)缺乏，但是全素的媽咪需要額外補(bǔ)充。

鋅：植物性食物來(lái)源為莢豆類、花生、花生醬等。

素食孕婦必吃食物

五谷雜糧補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。素食的優(yōu)點(diǎn)其實(shí)不算少，除了可以降低膽固醇及飽和脂肪酸，減少心血管疾及高血壓的罹患率外，攝取大量蔬菜，可以獲取較多的纖維質(zhì)，所以可預(yù)防便秘。對(duì)大多數(shù)茹素孕婦來(lái)說(shuō)，較易控制血糖，亦比較不會(huì)胎兒體重過(guò)重，影響生產(chǎn)過(guò)程。

廣泛選擇各類素食。均衡營(yíng)養(yǎng)是孕期健康飲食的關(guān)鍵，對(duì)素食準(zhǔn)媽媽來(lái)說(shuō)當(dāng)然也不例外。所謂的素食者，指的是拒絕動(dòng)物性食物而只吃植物性食物，但并不等同于只吃蔬菜水果，因此，素食準(zhǔn)媽媽也應(yīng)該均衡攝取五谷根莖類、奶類、豆蛋及面制品類、蔬菜類、水果類、油脂類等六大類食物，才能獲得孕期所需的均衡營(yíng)養(yǎng)。

素食孕婦在選擇飲食上一定要多樣化哦。