醬油是每個家庭廚房中必不可少的調(diào)味品，也是我們?nèi)粘Ｅ腼冇玫淖疃嗟恼{(diào)味品。不過，要提醒大家的是如果醬油的選購和食用都不科學(xué)的話就會造成不良后果哦。今天，就來一起看看醬油選購和食用需要注意什么吧。

醬油的營養(yǎng)價值

烹調(diào)食品時加入一定量的醬油，可增加食物的香味，并可使其色澤更加好看，從而增進食欲。

醬油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等礦物質(zhì)而有防癌的效果。

醬油含有多種維生素和礦物質(zhì)，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發(fā)病率，并能減少自由基對人體的損害。

接下來，教教大家如何選購和食用醬油吧。

醬油的選購方法

優(yōu)先選擇“釀造醬油”，而不是“配制醬油”，前者品質(zhì)更佳。

如果有生吃醬油的習(xí)慣，建議購買“涼拌醬油”或者包裝上標示有“佐餐”字樣。

看顏色。普通的醬油為紅褐色或淺紅褐色，品質(zhì)好的為鮮艷的深紅褐色。

搖一搖。品質(zhì)好的醬油搖起來會起很多泡沫，不易散去，且有明顯的掛壁性。

醬油的食用須知

食用醬油醬油易霉變，在夏日一定要注意密閉低溫保存。

發(fā)霉變質(zhì)的醬油不能吃。

服用治療血管疾病、胃腸道疾病的藥物時，應(yīng)禁止食用醬油烹制的菜肴，以免引起惡心、嘔吐等副作用。

在選購和食用醬油時，別忘了以上幾點哦。