菜板是我們?nèi)粘Ｗ鲲埍夭豢缮俚模税宓牟馁|(zhì)有很多，究竟哪一種最好呢？為了讓大家更全面的了解各種菜板不同的特點，今天就來具體介紹一下不同菜板有哪些不同之處，以及如何清洗菜板吧。

最常見的菜板種類

木制菜板材質(zhì)很厚，韌度很強，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物，且無需粘合，不含甲醛，缺點是不易清洗，由于吸水性強，不易風干，長時間在潮濕環(huán)境下容易發(fā)霉。從吸水性、韌性等角度來看，在柳木板、松木板、榆木板等材質(zhì)中，以柳木板為最佳，使用前最好用植物油浸泡2個小時，不容易開裂。每隔半個月清洗一次，先用硬刷子沾上洗潔精刷洗，然后用流水反復沖洗干凈，再用開水燙洗幾次殺菌，懸空倒掛在通風的地方風干。

竹制菜板由于厚度不夠，多為拼接而成，不可避免地會釋放甲醛，且使用時不能承受重擊。如果購買竹菜板，建議盡量選擇大品牌、環(huán)保信譽好的，其拼接時所用粘合膠的甲醛含量可能會低一些。

塑料菜板較輕，容易攜帶，但多以聚丙烯、聚乙烯等材質(zhì)制成，高溫下易散發(fā)塑料氣味，其中不合格的菜板還會有化學物析出，對身體有害。適合于切新鮮蔬菜、水果，不宜用來剁肉或切加熱后的食物。

那么，菜板要怎樣清洗才是最好的呢？

新買菜板怎么清洗

在使用新買的砧板之前，我們首先要將砧板兩面都洗干凈，用開水燙，把那層蠟洗掉，這蠟是防止木頭干裂的；洗掉之后，一定要用濃鹽水浸泡一天，濃鹽水就是把水燒開，趁熱加鹽，加到不再溶化為止。用濃鹽水泡一天的目的，是讓木頭表面帶有鹽分，鹽是吸潮的，可以防止木頭干燥開裂；之后取出晾干，最后在砧板的表面均勻得涂抹一層食用油，待油完全滲入砧板后即可正常使用，這樣做的目的是使砧板在使用過程中不易開裂變形。

菜板的日常清洗方法

刮板、撒鹽。每次切菜后，刮盡板上殘渣，每周在板上撒一層細鹽，既可殺菌，又可防砧板干裂；

開水洗燙。用硬刷和清水沖洗，再用開水燙洗；

藥物消毒。用五公斤水加兩片漂白粉精片，將砧板浸炮一刻鐘。

在購買菜板時可以根據(jù)自己的需要來選擇。