香蕉味道香甜，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，可以排毒通便。吃香蕉的人知道，每次香蕉買(mǎi)回家沒(méi)兩天就變黑了，好像壞掉一樣。不禁疑問(wèn)：香蕉為什么容易變黑？變黑了還能不能吃？有什么方法可以讓香蕉保存的時(shí)間變長(zhǎng)一點(diǎn)？

香蕉為什么會(huì)變黑長(zhǎng)斑點(diǎn)？

有些好好的香蕉買(mǎi)回去放了幾天也會(huì)長(zhǎng)斑點(diǎn)，這是咋回事？

像其它植物一樣，香蕉也會(huì)害病。比如黃葉病、炭疽病、黑星病、花薊馬、裂果病等等。而其中，患了炭疽病會(huì)讓香蕉呈現(xiàn)出黑斑癥狀。炭疽病是由香蕉刺盤(pán)孢菌引起的，屬于真菌性的病害。這種病癥只有在香蕉成熟時(shí)才會(huì)顯現(xiàn)出來(lái)。因此成熟后，被侵染的香蕉果實(shí)果柄和表皮上會(huì)出現(xiàn)一個(gè)個(gè)褐色的圓形斑點(diǎn)，漸漸擴(kuò)大面積并且連結(jié)起來(lái)成為大塊斑點(diǎn)。兩三天以后整個(gè)果實(shí)就變黑甚至腐爛。

之所以稱之為炭疽病是因?yàn)檫@個(gè)和人的炭疽病癥狀相似。相信這么一聯(lián)系大家就更不愿意買(mǎi)這種香蕉了。炭疽是人類傳染病，有著極高的致死率。但是它只對(duì)香蕉皮產(chǎn)生侵害，對(duì)人體并不會(huì)造成影響。何況，使香蕉發(fā)黑的炭疽菌與炭疽病毒沒(méi)什么干系，當(dāng)然無(wú)法使人致病。

香蕉表皮變黑長(zhǎng)斑可以吃 果肉變黑不能吃

當(dāng)你看到香蕉皮上出現(xiàn)黑點(diǎn)時(shí)，這也就意味著香蕉熟透了，可以吃了。處于這種狀態(tài)的香蕉，甜度很高，口感更好，但不能久放。

但是，如果香蕉表皮上的黑點(diǎn)太多，香蕉就已經(jīng)熟過(guò)頭了，黑點(diǎn)會(huì)從表皮進(jìn)入果肉里。剝開(kāi)香蕉皮，里面的果肉也呈現(xiàn)黑色，這樣的香蕉就屬于嚴(yán)重腐爛，不能再吃了。

香蕉如何長(zhǎng)時(shí)間保存？

那么有什么辦法延長(zhǎng)香蕉的保存時(shí)間呢？其實(shí)關(guān)于香蕉保險(xiǎn)的方法有很多：

清洗香蕉外皮

日?？蓪①I(mǎi)回來(lái)的香蕉外皮先清潔一下。因?yàn)榇蟛糠值南憬锻馄ざ际怯屑由倭康拇呤靹┑模逑磶妆榫涂裳娱L(zhǎng)其存放的時(shí)間。

懸掛香蕉

或者將其懸掛起來(lái)，這樣做就可減少其受壓面積，可以讓香蕉外表看起來(lái)更好一些。

香蕉對(duì)儲(chǔ)存的溫度條件也是有要求的，如果溫度過(guò)高的話，則容易使其變色變成熟，而如果溫度過(guò)低的話，則會(huì)引起凍傷的問(wèn)題，不僅會(huì)影響其口味，而且還容易變暗褐色，影響其營(yíng)養(yǎng)，這就是為什么香蕉不能放冰雪的最主要原因之一。所以如果天氣溫度在8攝氏度到23攝氏度的話，則只需要把其掛在陰涼通風(fēng)的地方就可，如果天冷一點(diǎn)的話，則可用不用的報(bào)紙包起來(lái)。

用保鮮膜包裹香蕉

美國(guó)“生活百事網(wǎng)”最新載文，刊出香蕉保鮮小妙招：用保鮮膜包裹香蕉根莖部可使香蕉保存更長(zhǎng)時(shí)間。

其原理是，香蕉釋放乙烯氣體，乙烯可加速香蕉自身變褐變熟，也會(huì)加速附近任何水果的成熟進(jìn)程。大部分的乙烯氣體來(lái)自香蕉根莖部位，裹住香蕉根莖部位可以緩解香蕉成熟進(jìn)程，延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。

如果想讓香蕉保鮮一周，可以將整把香蕉拆開(kāi)，用保鮮膜將每一根香蕉的根部裹緊。另外，在切開(kāi)的香蕉根莖部抹點(diǎn)檸檬汁或食醋也有助防止香蕉變成褐色。

大家了解香蕉如何保存后，不妨買(mǎi)來(lái)試試？