白菜燉豆腐是最平常不過(guò)的佳肴，平常年輕人一般不太喜歡吃，老年人卻是頗愛(ài)?；丶业臅r(shí)候就可以給父母做一道拿手的白菜燉豆腐，不僅口味清淡，還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。下面就來(lái)告訴大家白菜燉豆腐的做法以及有哪些功效吧。

白菜燉豆腐是我國(guó)的一種飲食，在我國(guó)各地隨處可見(jiàn)。制作工藝簡(jiǎn)單，材料易得，是一種常見(jiàn)的食物。但各地的制作也不盡相同，且具有一定的減肥功效，對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。此外，白菜燉豆腐也可以加入一定量的豬肉，成為葷食。其基本工藝為燉。

白菜燉豆腐的做法

材料：一棵小一些的白菜，一塊老豆腐，二塊如圖片中大小的五花肉，因?yàn)榻裉焱涃I骨頭了所以放了一盒超市里買的雞湯，還有一些蔥、姜蒜、鹽、醬油和料酒。材料居然看起來(lái)簡(jiǎn)單便宜，不過(guò)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)大魚大肉，

因?yàn)槭抢隙垢?，不容易入味，所以要先把豆腐和五花肉以及各種大料燉上至少半小時(shí)以上。把洗干凈的豆腐切成塊狀。

洗凈的五花肉切成片狀，蔥和姜切成絲，大蒜可以整個(gè)放入。

把豆腐和肉以及大料全部放入沙鍋中，這里特別說(shuō)明一下，本人比較喜歡用沙鍋，包括后面燒飯也是用沙鍋的；一是味道比較好，二是比較健康。

根據(jù)菜量放入適量的水，醬油、鹽如果放了圖雞湯一定要少放鹽，然后放少許的料酒直接灑在五花肉上面，然后開(kāi)中小火燒開(kāi)，然后改成小火，慢燉一個(gè)小時(shí)左右，當(dāng)然沒(méi)有耐性的半個(gè)小時(shí)也可以。

在燉豆腐的過(guò)程中加工一下白菜，切記一定要用手撕成小塊，這樣更容易入味，更保持它的營(yíng)養(yǎng)；有個(gè)小提示：不要提前把菜弄好，如果你打算燉一個(gè)小時(shí)，在半小時(shí)后再弄大白菜，這樣營(yíng)養(yǎng)不會(huì)過(guò)多的流失。

然后把大白菜放入鍋中開(kāi)中小火燜個(gè)四五分鐘，使它的纖維軟化，同進(jìn)去掉少許的水分，

這個(gè)時(shí)候豆腐已經(jīng)燉了大概五十分鐘左右了，可以直接把豆腐倒入白菜上面，開(kāi)中火燉個(gè)十分鐘左右，這樣就大功告成了。