白菜燉豆腐是一道具有很強減肥功效的飲食，對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。中醫(yī)認為白菜微寒味甘，有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。

材料：

大白菜400克、豆腐500克、蔥姜共30克、植物油50克、鹽3克、味精5克、大蔥5克、姜5克、雞精2克。

做法：

1、白菜、豆腐都適當切塊，姜切末，蔥切絲。將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟。

2、大白菜洗凈后切成段，放入豆腐塊鍋內(nèi)煮熟后倒出。

3、鍋燒熱，放油適量，放入蔥姜炒香后加入白菜稍炒。

4、將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和姜末炸出香味，加入高湯（400克）、鹽、豆腐塊和白菜。

5、燉至白菜和豆腐塊融為一體時，撒入味精和雞精即可。

適用量：

每次100克。

提示：

1、因白菜燒時會出水，不用放太多水。

2、如果有“雞精清湯塊”可用它代替鹽和雞粉，味道更好。