檸檬汁是新鮮檸檬榨取的汁液，其味極酸，并伴有淡淡的苦味和清香味。檸檬汁為常用飲品，亦是上等調(diào)味品，常用于西式菜肴和面點(diǎn)的制作。

檸檬汁富含維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分。

藥性功效方面，檸檬汁具有止咳化痰、生津健脾、改善人體血液循環(huán)、降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病、增強(qiáng)免疫力等功效。此外，檸檬汁還有祛斑美膚的功效，經(jīng)常食用可令肌膚細(xì)膩光潔。

飲食方面，感冒、貧血、高血壓、糖尿病、骨質(zhì)疏松、腎結(jié)石患者宜適量食用。但是胃及十二指腸潰瘍和胃酸過(guò)多者忌食；檸檬汁作為飲料飲用時(shí)忌一次過(guò)量。

除此之外，檸檬汁也可用于烹飪中，檸檬汁能有效減輕食物的腥味及食物本身的異味，它也能減少原料中維生素C的流失。檸檬汁用于調(diào)味時(shí)，一般1～2湯匙。