原料：明蝦600克、新奇士檸檬1個、胡蘿卜150克、青椒100克、泰式辣醬1勺、橄欖油半勺、鹽、姜粉、胡椒碎少許。

準備：蝦凈備用，檸檬刷洗干凈切片備用。蔬菜切小塊備用。

做法：

1、燒熱鍋子，加入橄欖油、泰式辣醬、姜粉爆香。加入蝦，中火翻炒2分鐘。

2、加入胡蘿卜片，翻炒到蝦九成熟。

3、加入青椒、檸檬片，繼續(xù)翻炒2分鐘。

4、最后加鹽、胡椒碎調味即可。

TIPS：

1、新奇士檸檬可以很好的取出蝦的腥味，提鮮增色，口感更清新。

2、來自美國加州和亞利桑那州的新奇士檸檬的芬芳有利于集中精力，還會使眼睛會更有神、皮膚會更紅潤。在烹調蝦時，加入檸檬，不僅會改善口味，還起到清除體內垃圾的作用。

3、有人誤傳，檸檬跟蝦有毒。理論上，高劑量的維生素 C和五價砷經過化學催化作用，的確會轉變?yōu)橛卸镜娜齼r砷。不過我們一般飲食中，一次不可能吃下非常大量的蝦子，再加上調味的檸檬頂多用個一顆，所以維生素 C的含量也不可能太多，如果要說吃下一盤檸檬蝦，就可能導致中毒，是太夸張的說法。另外，在烹調過程中，維生素 C可能已經失去將五價砷轉變?yōu)槿齼r砷的能力。所以盡管放心的吃這道菜。

檸檬與健康的更多竅門：

把一片新奇士檸檬加進一杯紅茶飲用，可促進皮膚健康。把果皮放進熱水中加熱，可讓有益的檸檬物質更易釋放，方便人體吸收。

檸檬皮絲 / 檸檬汁可以是理想的調味劑，加進有益健康食物中，減少脂肪和鹽份的使用。

多喝檸檬水，能保持水份及保持饑餓警示。研究顯示，很多人誤把脫水當成饑餓。多喝檸檬水能有助達到健康的減輕體重餐單的效果。

在家中享受方便快捷的足浴水療，把腳趾浸在暖水中，然后以新鮮檸檬汁為浴足療程作結。暖水的熱力令能毛孔張開，而檸檬汁則產生冷卻的收縮作用。睡前享用足浴水療，讓您睡得更安寧。

檸檬汁的抗菌特性為口腔潰瘍、潰瘍痛和喉嚨痛帶來治療的理想良方。把一半暖開水、半個檸檬汁混和，然后用來漱口，便可達到紓緩效果；亦可直接在唇瘡上涂上檸檬汁治療。