生蠔是一種滋補(bǔ)營養(yǎng)食材，這點(diǎn)認(rèn)識(shí)已被廣大食客所熟知，而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)更認(rèn)為生蠔具有強(qiáng)肝解毒的食效。千百年來，人們基于對(duì)美食的追求，對(duì)生蠔的烹飪方法進(jìn)行各種各樣的研究，而無論采用哪種手法烹制，鮮、嫩都是首要突出的特點(diǎn)。這次推薦以XO醬配搭木耳和生蠔共冶一爐，菜式的營養(yǎng)合理、口感宜人，值得一試。

材料：生蠔350克、木耳（水發(fā)后）100克、椒件20克、蔥段15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、XO醬、生抽、米酒、花生油各適量。

做法：生蠔洗凈備用；開鍋下油，爆香拍蒜、蔥段、椒件和XO醬，下生蠔大火爆炒，濺少許米酒，加入木耳和少許生抽繼續(xù)翻炒，最后調(diào)味炒勻即成。