葡萄上的白霜是個什么？

葡萄上面的白霜是它本身分泌的糖醇類物質(zhì)，也被稱為是果粉，因為它們是屬于生物合成的天然物質(zhì)的，對人體是完全無害的。

這類化合物也是不溶于水的，所以說無論我們怎么洗，葡萄上面的白霜都是很難洗掉，這層白霜對水果的保護(hù)作用，和藍(lán)莓相比是一樣的，這層粉不溶于水的特性，也是可以避免葡萄表面形成而濕潤的環(huán)境，從而減少致病菌的侵染。

葡萄表面的白霜還是含有酵母的，所以在做自制的葡萄酒的時候，在發(fā)酵的過程中就可以不另外加入酵母。

葡萄怎么洗？

葡萄并不是一粒一粒的，而是一串一串的，所以在清洗葡萄的時候，我們?yōu)榱吮３制咸训耐暾詈貌灰哑咸雅破?，要一顆一顆的摘下放進(jìn)水里。